Вкуснейшие имбирные пряники и арахисовые конфетки.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 280 г
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 100 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Мед – 2 ст.л
Разрыхлитель DrOetker – 0,5 ч.л
Имбирь молотый – 1 ч.л
Корица – 1 ч.л
Мускатный орех — щепотка
Какао DrOetker – 1 ч.л.
Глазурь:
Яичный белок – 1 шт.
Сахарная пудра – 180 г
Ванильный сахар DrOetker – 0,5 ч.л.
Крахмал – 0,5 ч.л
Лимонный сок – 0,5 ч.л
Украшение:
Декор от DrOetker
Масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
Муку просеять и добавить, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех и какао. Все перемешать до однородности.
В чашу миксера всыпать сахар и добавить размягченное масло. Взбивать примерно 2 минуты, пока масса станет немного светлее. В пышную массу добавить 1 яйцо и дальше взбивать еще 2 – 3 минуты. Далее добавить мед и хорош о размешать. Затем начинаем всыпать муку со специями, и хорошо размешивать Далее, все еще липковатое тесто выкладываем на поверхность присыпанную мукой, и продолжаем замешивать. Главное не забивать тесто мукой, чтобы изделия оставались мягкими долгое время и не черствели. После замеса тесто все еще будет мягким и может даже немного липнуть. Заворачиваем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь, чтобы оно хорошо вызрело. После холодильника оно будет более твердым, и с ним будет очень удобно работать.
Далее достаем из холодильника, раскатываем тесто примерно 0,5 см шириной и вырезаем нужные нам фигурки. Раскатывать тесто лучше на пергаменте, там же вырезать и вместе с пергаментом переносить на противень, чтобы фигурки не деформировались. Далее ставим их выпекать в духовку, при температуре 180 градусов, на 7 - 10 минут, до легкой золотистости. Важно их не пересушить, чтоб пряники оставались мягкимиВынимаем наши прянички из духовки и перекладываем на ровную поверхность
Глазурь:
В миску вбиваем один яичный белок и добавляем сахарную пудру, крахмал и ванильный сахар. Венчиком перемешиваем, а далее взбиваем пару минут, затем добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать столько же. В итоге, получается очень белая и воздушная глазурь, немного густоватой консистенции, если нужна глазурь жиже, добавляем по 1-2 капли лимонного сока и перемешиваем. С помощью кондитерского мешка украшаем наши прянички и декорируем декором от DrOetker.
Конфетки
300 г арахиса;
4 штуки печенья "К чаю";
4 ст. л. меда;
2 ч. л. сливочного масла;
Глазурь DrOetker.
Арахис обжарить на сухой сковородке. Если арахис не очищенный, очистить от шелухи. Арахис и печенье сложить в блендер и измельчить, но не в крошку. Мед и масло нагреть и довести почти до кипения. Влить мед в ореховую смесь, перемешать. Меда может понадобиться больше или меньше, в зависимости от его густоты, поэтому вливать мед нужно постепенно, чтобы масса не получилась жидкой. Из полученной ореховой массы скатать шарики, удобно скатывать слегка смоченными руками. Поставить наши заготовки в холодильник.
Далее готовим глазурь DrOetker по рецепту указанному на упаковке. Разделочную доску застелить фольгой, с помощью ложки окунать конфетки в глазурь и выкладывать на фольгу. Поставить конфетки в холодильник для застывания на несколько часов или на ночь.
Из данных конфеток был сделан снеговик, покрыли мы его глазурью и украсили декором от DrOetker..
Приятного аппетита)
