БРАЗИЛЬСЬКИЙ КУКУРУДЗЯНИЙ ПИРІГ (заварний)
Bolo de fubá - бісквітний кукурудзяний пиріг (в нашому розумінні це швидке кекс), що є дуже популярним серед бразильських господинь. Варіантів приготування цього пирога дуже багато, випікають його в різноманітних формах: кільцевих, прямокутних і т.п.
Багатьом бразильский класичний Bolo de fubá здається сухим, тому готуватимемо його заварним способом, що зробить наш пиріг вологим.
Інгридієнти для тіста:
- кукурудзяне борошно дрібного помолу - 320 г
- цукор - 240 г
- молоко - 400 мл
- олія рафінована або оливкова - 150 мл
- сіль
- яйця - 3 великих або 4 маленьких
- розпушувач Dr.Oetker
- ванілін або ванільний цукор Dr.Oetker
Інгридієнти для декору:
- Глазур з шоколадним смаком Dr.Oetker
- Декоративна присипка Dr.Oetker
Приготування:
1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
2. Форму змазуємо маслом та посипаємо кукурудзяним борошном (якщо форма силіконова - змазувати не треба).
3. В каструлі змішуємо до однорідності: кукурудзяне борошно (просіяти), цукор, ванілін, молоко, олію та сіль.
4. Суміш варимо на середньому вогні до загустіння (консистенція повинна бути як у манної каші - не надно рідка, але й не густа, за ложкою повинні залишатись розводи). У мене цей процес зайняв хвилин 8.
5. Готову масу переливаємо в іншу (більшу) ємність та злегка остуджуємо.
6. В остаджену масу додаємо яйця (по одному), щоразу змішуючи міксером на мінімальній швидкості - таким чином ми позбавимось від комочків, які могли з'явитись в процесі заварювання.
7. У самому кінці додаємо розпушувач Dr.Oetker, ще раз ретельно перемішуємо.
8. Готову масу переливаємо в заздалегідь підготовлену форму та випікаємо в духовці 40-45 хв, готовність перевіряємо зубочисткою.
Будьте уважні, коли наш пиріг буде готовий - зубочистка буде виходити вологою, але без слідів тіста.
9. Готовий пиріг остуджуємо, після чого заливаємо Глазур'ю з шокоданим смаком Dr.Oetker (розвівши вміста пакета в 3-4 ч.л. холодної води) та декоруємо Декоративною посипкою Dr.Oetker.
Смачного!