Хочу поделиться с вами рецептом одного из самых любимых тортов, который не оставит равнодушным никого! это торт сникерс.
Сборка: бисквит/пропитка/крем/карамель/арахис подсоленный и так три раза, черновое выравнивание остатками крема, потом ганаш для покрытия
1. Ганаш для покрытия:
сливки 33% - 200 гр, темный шоколад – 200 гр, сливочное масло – 20 гр.
Сливки нагреть до кипения, вылить на мелко порубленный шоколад, перемешать, добавить масло. Поставить в холодильник до загустения.
Или же можно взять глазурь ДрОеткер, это сэкономит время вам и будет не менее эффектно!
2. Шоколадный бисквит:
яйцо-5 шт, стакан сахара, пол стакана муки, пол стакана какао ДрОеткер и пакетик разрыхлителя ДрОеткер
Яйца с сахаром взбить до белой пены.Смешать и просеять все сухие продукты. Перемешать все венчиком в несколько приемов.
Выпекать 35-40 минут при 180 град.
3. масляный крем со сгущенкой (2 порции):
1 банка вареного сгущённого молока, 1 пачка сливочного масла – взбить масло пару минут на низкой скорости, далее добавляем варенку и взбиваем на средней скорости, убрать в холодильник на 30 минут.
4. Карамель
Для приготовления нужны:
100 г сахара;
100 г сливки 33% жирности;
15 г сливочного масла.
Или для экономии времени взять расплавить ириски с небольшим количеством сливок и
Сливки нагреть до кипения, сахар растопить, в растопленный сахар добавить масло, перемежать, влить горячие сливки, перемешать.
5. Кофейно-коньячная бисквитная пропитка (делала 1/2 порции)
Ингредиенты:
- 2 ст.л. молотого черного кофе;
- 2 ст.л. коньяка;
- 1 ст. воды;
- 1 ст. сахара.
Насыпьте сахар в сотейник или небольшую кастрюлю, залейте его 0,5 ст. воды и поставьте на сильный огонь. Нагрейте все до полного растворения сухого ингредиента и доведите до кипения. Сварите на соседней конфорке кофе в турке на оставшейся воде и дайте ему 15 минут настояться, поставив в теплое место, например, на край плиты.
Процедите кофейный настой, соедините его с коньяком и сладким сиропом. Все тщательно размешайте, охладите до комнатной температуры и пропитайте бисквитные коржи.
