Здравствуйте! Иду по плану и сегодня готовлю облепиховый джем. С детства люблю это лакомство, но готовлю впервые. Для этого кулинарного эксперимента решила взять Желфикс 2:1, чтобы не забить сахаром вкус, но и убавить кислоту, ведь облепиха не самая сладкая ягода. Что касается консистенции, то пошла по пути наименьшего сопротивления и перебила ягоды блендером, смешала содержимое пакета с двумя ложками сахара, остальной сахар добавила, когда смесь закипела. Четко по инструкции закончила процесс добавлением всего сахара, кипячением в течении 3 минут и снятием пенок. По истечению времени варки имеем в меру густой джем с вкраплением отдельных ягод и косточек. Не стала заморачиваться и перетирать через сито до состояния пюре, хотелось текстуры с косточками, ведь так полезней. После остывания масса превратилась в мягкий, но держащий форму джем, очень вкусный и в меру сладкий, с приятной кислинкой. Сразу вспомнилось детство и чай с облепихой. Единственное, что еще бы добавила, делая такой джем в следующий раз, это пакетик ванильного сахара, чтобы сделать аромат джема не таким специфическим. Желфиксу ставлю "5" за экономию времени и волшебную консистенцию готового джема!
