Итак, мы с духовкой воссоединились после недельной разлуки, и теперь отчёты воспоследуют один за другим. Кто не спрятался, мы с духовкой не виноваты.
Тем более, что сегодня был эпохальный день - я опробовала, во-первых, режим пара (ну недаром же она называется называется Electrolux CombiSteam Deluxe, а не просто "духовка"!), а во-вторых, термощуп — мечту мою. И спешу поделиться впечатлениями.
Все началось с того, что муж-добытчик добыл целого лосося, примерно 1,2 кг (они сейчас в супермаркетах по очень оптимистичной цене!). Я очистила рыбку от чешуи, голову отрезала и припрятала в морозилку на будущую уху, а всю остальную тушку натерла солью и «лимонным перцем», внутрь положила несколько веточек тимьяна для аромата — вот и вся обработка.
Перед началом готовки заново проштудировала инструкцию к Electrolux CombiSteam Deluxe, причем, по-моему, раза три... Выяснила важные подробности. В частности, что при режиме пара нельзя использовать глубокий противень (а ведь я собиралась!), а надо, наоборот, брать жаропрочную посуду, например, из нержавейки. Подумала и решила, что фольга — наше всё. Сделала «лодочку» из двух слоев фольги, устроила в нее поудобнее лосося, воткнула в центр термощуп, другой конец шнура — в специальный разъем, температуру термощупа выставила (в инструкции указано, что температура внутри лосося должна быть 65 градусов)... Вот тут начинается интересное. Оказывается, когда ты пользуешься термощупом, выбираешь режим нагрева (у меня «влажный пар») и температуру (я выбрала 90 градусов, хотя инструкция советовала 85), но время готовки ты уже не указываешь — духовка рассчитывает его сама! Ее задача — чтобы температура внутри рыбы или мяса достигла заявленной температуры термощупа. И как только твои 65 градусов достигнуты — она автоматически выключается сама, подав тебе сигнал. Но если тебя это по какой-либо причине устраивает, можешь после этого повысить температуру термощупа — и процесс приготовления продолжится. Я, например, решила, что как-то это подозрительно быстро — килограммовая рыба приготовилась менее чем за 25 минут — и подняла температуру термощупа на 5 градусов, до 70. Забегая вперед, скажу: была неправа. Духовка в этом смысле все-таки умнее меня :) То есть рыба получилась запредельно вкусная, но еще пара минут — и она начала бы пересушиваться. В следующий раз буду точно знать ответ на вопрос «кому ты больше веришь: мне или своим глазам?». Вывод: термощуп позволяет выбрать действительно оптимальное время приготовления, поскольку контролирует именно состояние готовности рыбы или мяса!
Да, из залитых согласно инструкции 600 мл воды довольно заметное количество осталось. После приготовления сняла нижнюю решетку, нежно промокнула специальной губкой (реально очень удобно!), протерла духовку от влаги — и готово!
В режиме пара я обнаружила единственный недостаток: неудобно любоваться процессом, так как стекло духовки изнутри запотевает. А очень хочется :)
