Вопрос: кожуру оставляли? Она не жесткая и не чувствуется в варенье? ведь варили с Желфиксом не долго.

По многочисленным просьбам делюсь рецептом варенья из лепестков роз. Для приготовления варенья из чайной розы нам понадобится: 250 г лепестков чайной розы (это приблизительно 160 шт. соцветий без чашелистиков, пестиков и тычинок), вода – 1,5 стакана (300 г), сахар – 600 г, лимон (сок половины) или лимонная кислота (1 ч.л.) – чтобы сохранился цвет варенья, да и вкус будет не такой приторно сладкий. Использовать надо именно чайную розу, другие сорта более жесткие. Сразу собрать достаточное количество розочек сложно, можно собирать их 3-4 дня, по мере распускания, укладывать в обычный целлофановый пакет, плотно завязать (обязательно!!! чтобы не улетучился аромат!!!) и хранить в холодильнике. Как подготовить лепестки и варить? Сначала нужно оборвать лепестки розы и промыть, лучше всего в тазу в слабо соленой воде, чтобы убрать букашек. Затем я варю сироп из воды, сахара и лимонной кислоты, чтобы сахар весь растворился и чуть начало загустевать. Затем бросаю подготовленные лепестки. Если использую лимонный сок, то добавляю его где-то в средине варки варенья. Варим на среднем огне около 20-25 мин, помешивая. Сироп должен стать розовым, а лепестки немного потемнеть. Аромат в доме как будто использовали духи болгарская роза! Готовность сиропа проверяю по методу капли: на блюдечке капля должна держать форму и не растекаться пятном. Разливаю в горячем виде в подготовленные банки с закручивающимися крышками и переворачиваю до остывания. Хранятся баночки варенья прекрасно при комнатной температуре и без засахаривания.