Ну дуже смачна творожна запіканка вийшла!
В мене якось з дитинства склалося що запіканка це дещо тверде суховате і навіть часто досить "резинове". Але не в цьому випадку - за вечір не залишилося ні крихти!
Спочатку хотіла два відгука зробити, але ж пиріг то один, тому одразу попереджаю, багато фото та тексту, але вони всі важливі)))
Отож, нетестовані залишились Цукрова пудра з ванільним смаком, творопиш та желе для торту.
750г творога в мене нажаль не було( виробникам порадила б передивитись основний рецепт, мало хто одразу кілограмову запіканку готує, краще взяти пропорції 400-600 грамів сиру). Отож, 520 грамів сиру, і три яєчка))) молока 150 грамів дала.
Частина пудри була взбита разом з білком, творог жовтки молоко залишок пудри та творопиш окремо теж взбила міксером. Доречі на фото з сиром сфотографований творопиш та пудра, як видно вони по вигляду майже не відрізняються- білий сипучий порошок. Після лопаткою обережно вмішана білкова в сирну, цукру та ванілі мені здалося малувато, тому додала ще грамів 30 звичайної цукрової пудри та декілька капель ванільної ессенції що йшла теж в тестовому наборі(аромат в випічці в неї надзвичайний, дуже люблю цю ессенцію). І це все відправлено в формі для випічки в розігріту до 180 градусів духовку на 60 хвилин.
Під час випічки запіканка дуже піднялась, але нажаль коли вимкнула духовку та дала хвилин 10 в ній ще вистигнути, масса опустилась приблизно до того рівня що я й в сирому вигляді насипала.
По враженнях:
Цукрова пудра з ванільним смаком
- 80 грамів - трохи малувато,
-смак не такий як просто цукрова пудра з окремо ванільним цукром, немає звичної солодості і трохи дивний запах.
- варто відмітити дрібний помол, немає крупних крупинок і напевно підходящу для роботи з мастикою.
Творопиш
- Текстура з ним м'яка і повітряна
- Легкий запах ванілі
- Як на мене, в рецепті занадно багато інгріндієнтів вказано, мало хто купуючи пакетик суміші буде докуповувати не тільки 750 г творога, а і все інше. Особисто я б бажала щоб наприклад ванілін, та хочаб грам 100 цукрової пудри вже було в складі творопиша, а може й сухе молоко по пропорції одразу. І тоді залишилось би лише творог яйця і трішки пудри для взбивання білків.
Йдемо далі, запіканка трішки вистигла після випікання, А в морозильнику пакет вишень(хоча і інші консервовані, заморожені та свіжі фрукти думаю буде смачно, обов'язково літом хочу зробити з персиками).
Отож, діємо по інструкції, 250 грамів трішки розбавленого вишньового соку довести до кипіння і хвилину проварити.
Желе для торту представляє собою білий порошок, розмочувати його як желе не потрібно. Проварила, вилила в зібрану в кільці запіканку попередньо насипавши розморожених вишень. Желе нагадує собою кисіль по мірі застигання, тільки дійсно абсолютно прозоре. Я трішки рано вилила, і частинка витікла при чому моментально застигла при кімнатній температурі. Експеримента заради, спробувала розігріти витікший шматочок в мікрохвильовці - розтопилось і застигло вже на торті так само миттєво. При кімнатній температурі не тане.
По складу, містить карагенан - загущувач виділений з червоних водоростей, та інші стабілізатори. В цілому можна використовувати тим хто не вживає желатин через етичні переконання( ні одна тваринка не постраждала).
Запіканка вийшла дуже ніжна, м'якенька та зовсім не суха.
Хочу подякувати засновників цього проекту за чудову можливість ознайомитись з продукцією. А запіканка вже записана в мій кулінарний блокнотик. і обов'язково буду готувати ще, і радити іншим.
