Блинный торт с мандариновым курдом и ванильным пудингом - это просто идеальное сочетание тонюсеньких коржей, цитрусовой нотки и сливочно-ванильной нежности крема (пудинга). #DrOetker
Для блинов:
- 6 яиц;
- 2 ст. молока;
- 6 ст. л. пшеничной муки;
- 60 г сахара;
- 2 щепотки соли;
- 30 мл растительного масла.
Для мандаринового курда:
- 3 яйца;
- 5-6 мандаринов;
- 1 ч. л. крахмала картофельного;
- 50 г сахара.
Для крема:
- 1 пачка ванильного пудинга;
- 0,5 л молока;
- 50 г сахара;
- 20 г сливочного масла.
Создать блинное тесто, взбив куриные яйца с молоком, сахаром и солью, всыпав затем просеянную пшеничную муку и влив растительное масло. Оставить на 15 минут, затем испечь тоненькие блины, смазав сковороду маслом в первый раз.
Из мандаринов выдавить сок, взбить куриные яйца. В мандариновый сок всыпать сахара и крахмал, тщательно перемешать и влить яичную массу. Перемешать, поместить в сотейнике или казанчике на плиту на минимальный огонь, варить помешивая венчиком до загустения - 4-5 минут. Дать остыть.
Сварить ванильный пудинг на молоке по инструкции на пачке, всыпав сахар. Вмешать в горячую массу сливочное масло.
Прослоить блины на блюде сначала мандариновым курдом, затем ванильным кремом и так далее по очереди.
Поверхность крема смазать ванильным кремом (пудингом), украсить по своему вкусу (шоколад, вяленая вишня или клюква, листочки мяты). Поместить в холодильник для пропитки.
Приятного аппетита Вам и с наступающими праздниками!)))
