В нашій сім'ї всі люблять страви на основі домашнього сиру, а я особливо люблю різного роду запіканки, оскільки вони найпростіші в приготуванні, а в умовах карантину і постійного готування чогось, ще й добряче економлять час.
Я використала лиш половину пакета, рецепт додаю, можливо комусь пригодиться. Вцілому результат сподобався, хоча розумію, що ще й від якості сиру багато що залежить, і від рецепту.
Я випікаю завжди лише в керамічній формі, застеленій пергаментним папером, це теж запорука хорошої сирної випічки.
-700г сиру
-3яйця
-100г цукру
-150г молока
-3ст.л.манки
-ванільний цукор (брала рідкий ароматизатор)
-1/2 упаковки "творопиш"
-сухарі та вершкове масло для підготовки форми
Сир перетираю блендером з жовтками і половиною цукру до кремоподібної маси, додаю ароматизатор (можна замінити цедрою лимона чи ванільним цукром). Поступово додаю молоко та манку, має вийти як не дуже густа сметана.
Окремо збиваю білки з рештою цукру та обережно лопаткою ввожу до тіста.
Форму застелити пергаментом, який треба змазати маслом і посипати сухарями. Я ще часом люблю на дно покришити печиво - ніби тоненька основа під запіканку.
Моя форма має розмір 26*15*8,ця кількість ідеальна для неї. Випікаю 45хв при 170',потім лишаю в привідкритій духовці поки не вистигне і в холодильник. Перед подачею можна порційно підігріти в мікрохвилівці, смачно подавати з сметаною.
Я поливала зверху глазуррю, яку пропонували на тестуванні, про неї у попередньому відгуку.
Суміш "Творопиш" додала запіканці щільності і однорідності, водночас не "забивши" її ніжну структуру
