Имбирное печенье/пряники
Ингредиенты:
Сливочное масло — 115 гр.
Сахар — 50 гр.
Мёд — 155 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сода — 1/2 ч.л.
Корица — 1 ч.л. (без горки)
Имбирь — 1 ч.л. (без горки)
Кардамон — 1/3 ч.л.
Мускатный орех — 1/2 ч.л.
Гвоздика — 1/4 ч.л.
Какао Dr. Oetker — 15-20 гр. (шоколадные)
Мука — 375-400 гр.
Декор:
Глазурь Dr. Oetker
Посыпка сахарная декоротивная Dr. Oetker
Айсинг (сахарная пудра, белок яйца, лимонный сок)
В чаше смешайте сливочное масло комнатной температуры и сахар. Взбивайте миксером старательно, до получения однородной массы. Разбейте одно яйцо и налейте мёда (можно смешивать разный мед).
Пряности добавляете на свой вкус. У меня это корица, имбирь, кардамон, мускатный орех, гвоздика. Кардамон я особенно люблю в таких печеньях, мне его запах навеевает праздник) И обязательно пол чайной ложки соды. Все взбить миксером.
Приготовьте муку и всыпайте её небольшими партиями, каждый раз качественно перемешивая уже лопаткой. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам (практически не прилипая).
Готовый шар оберните плёнкой и уберите в холодильник, хотя бы на час. Можно и на ночь.
Если готовить шоколадное имбирное печенье, то количество муки уменьшается на количество введенного какао.
Дальше раскатываем нужной там толщины (тонко получаться печеньки, толсто пряники). Вырезаем фигурки. Остатки теста собираете в шар и раскатываете снова и снова и снова. Главное не дайте тесту уж слишком нагреться. Тогда пряники будут немного деформироваться при выпекании. Если время затянулось, я убераю уже вырезанные части в холодильник немного подостыть, а после в духовку.
Духовку разогреваем до 175 градусов. Вырезанные фигурки раскладываете на противне. Выпекать 7-15 минут, в зависимости от толщины и желаемого результата.
Для декора использовала: глазурь Dr. Oetker, посыпку сахарную декоротивную Dr. Oetker, айсинг.
Я практически всегда готовлю двойную норму, любителей печенек хватает)