Вот и закончила я с вареньем)) Готовила варенье с черешни, грецкого ореха и конечно же с добавлением желфикса 2:1.
Для этого я взяла 1 кг черешни, 5 грецких орехов, 0,5 стакана воды, 500 гр сахара и пакетик желфикса 2:1. Черешню промыть и вытащить косточки ( аккуратно, чтоб сохранить форму я это делаю шпилькой) и вместо них вложить в каждую черешню кусочек орешка ( перед этим орех нужно измелчить в размер с косточку) . В кастрюлю высыпать сахар + желфикс 2:1 залить водой. Поставить кипятиться. Надо сироп довести до кипения. Сироп должен быть прозрачным. Когда сироп закипит высыпать черешню в сироп и тут же переключить огонь на средний режим. Оставить черешню кипятиться около 10-15 минут и выключить плитку. Черешню оставить на 2 часика чтоб остыла. Черешня за это время выпустит свой сок в сироп и в то же время сироп впитается в черешю. Эту процедуру повторить 3 раза. При чем после каждого кипячения дать варению остыть. И все варенья готовое. Черешни полные сиропа.
В оригинальном рецепте берётся белая черешня и получается волшебный цвет светло янтарный, а так как у меня во дворе желто-красная черешня я приготовила с неё.
Желфиксу + придал варенью более выразительный вкус, да и не течёт. Обычно это варенья получается жидковатое, а желфикс выправил это. Теперь готовка варенья только с ним. Хороший помошник))
