На днях у меня был второй эксперимент с использованием продукции Желфикс. На этот раз были апельсины, пакетик Желфикс 2:1, а также предвкушение от будущего результата. Когда-то зимой купила в магазине баночку готового апельсинового джема - и он меня покорил, и это не считая в целом моей любви к цитрусовым в любом проявлении. Итак, я запаслась апельсинами и начала приготовления. Решено было шкурки тоже пустить в дело - мне очень нравится именно легкая горечь, которую они придают. Апельсины были вымыты, порезаны на кусочки и вместе со шкурками перемолоты блендером. После чего добавила смешанный с двумя ложками сахара пакетик Желфикс и поставила на огонь. Но то ли апельсины были сухими то ли сахара мало - начали подгорать. Пришлось добавить немного воды чтобы апельсины немного начали вариться. Немного проварила, добавила еще около полукилограмма сахара и, помешивая, проварила минут пять. Результат - вкусно, очень ароматно, но несколько густовато. Полагаю, нужно было меньше шкурок, а в идеале мякоть варить отдельно, а шкурки добавить под конец либо отдельно проварить в легком сахарном сиропе и потом уже добавить к мякоти. P.S. Первым экспериментом был джем из дыни. Раньше писала, что получилось довольно жидким. Почитала отзывы тех, кто тоже варил дыню - писали, что в холодильнике загустело. К сожалению, у меня так и осталось жидким даже спустя две недели в холодильнике. Больше всего похоже на то, какими бывают консервированные фрукты в сиропе. Кстати, сами кусочки дыни полужелировались.

Сегодня в Ашане решила посмотреть продукцию Dr.Oetker. И обрадовалась, увидев Желфикс на полках. Сразу прихватила несколько штучек. Правда, в наличии были только 1:1. Кстати, на сайте производителя видела, что еще существует 3:1. Интересно было бы и его попробовать.

Вчера получила посылку и сразу начала строить планы на ее содержимое. :) Сегодня зашли на рынок, купили овощей-фруктов, в том числе арбуз и дыню. Я все была в размышлениях, с чего же начать эксперименты, и тут муж предложил сварить варенье из дыни. Мне идея понравилась, решила ее воплотить. Сразу по возвращении домой начала подготовку. Дыня была на 2 килограмма, решила половину съесть так, а из половины сделать варенье. Помыла, почистила, порезала на маленькие кусочки, добавила 2 ст. ложки сахара, пакетик Желфикс 1:1, все тщательно перемешала и поставила на плиту. Через несколько минут нагревания с помешиванием уже все начало кипеть. Добавила по инструкции сахар. Но, так как дыня была сама по себе довольно сладкая, решила сахара положить чуть меньше - около 800 грамм. Снова размешала, довела до кипения. Проварила еще несколько минут и выключила. Пены было очень много, поднималась до верха кастрюли. Но после выключения осела, осталось собрать ее ложкой. Попробовала результат: получилось очень вкусно и ароматно, но очень сладкое и весьма жидкое по консистенции - как очень-очень жидкий мед. Решила добавить 2/3 пакетика лимонной кислоты - для уменьшения излишней сладости, а также прочитала на упаковке, что лимонная кислота помогает в загустевании. Тщательно все еще раз размешала и разложила по баночкам. Получилось 3 баночки по 370 грамм и одна на 500. Перевернула вниз крышками и оставила минут на пять. Дала остыть и поставила холодильник в надежде, что время и холод помогут загустеванию. Но почти за сутки консистенция не изменилась. Хотя не расстраиваюсь - варенье очень вкусное и необычное. Кстати, уже в готовом показалось, что очень хорошо оттенил бы вкус миндаль. В следующий раз попробую добавить. :)