Для конкурса хочу поделиться рецептом тыквенного торта Паутинка, который обычно готовлю на Хеллоуин. С детства не любила мамину тыквенную кашу, но поскольку тыква - продукт полезный, стараюсь использовать её в готовке, но так, чтоб не сильно резко ощущался ее вкус. В данном случае для теста понадобится 4 яйца, 1 ст.ложка сахара 125 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя Dr.Oetker и 100 г сока (тыквенного или морковного). Для крема - 400 г тыквенного пюре (я притушиваю в микроволновке выжимки, которые остались от тыквенного сока, и блендером перебиваю их в пюре) + 100 г белого шоколада. Для верха - любая глазурь или растопленный шоколад (я в этот раз протестировала Шоколадную Глазурь Dr.Oetker). Яйца взбить до самой крепкой пены с ложкой сахара, перемешать аккуратно с разрыхлителем и мукой и тонкой струйкой добавить сок. Смазать маслом и припылить мукой форму (лучше брать небольшого диаметра, т.к. яиц мало, иначе бисквит выйдет плоским). Вылить тесто в форму и печь в духовке на 180 градусов около 20-25 минут. Бисквит остудить и разрезать пополам. Растопить белый шоколад (обычно в продаже пористый, поэтому топить надо или на низкой мощности в микроволновке, или на водяной бане, и недолго). Шоколад перемешать с тыквенным пюре. На нижнюю половину бисквита нанести весь крем, покрыть сверху второй половиной бисквита. Верх декорировать растопленным шоколадом или глазурью. Я использовала в этот раз глазурь. Белым шоколадом нарисовать паутинку. Белый шоколад преображает тыкву во что-то неузнаваемо-вкусное. Тыквенный или морковный сок подкрашивают бисквиты. А глазурь хорошо дополняет не очень сладкие коржи.

Доброе утро всем! Хочу поделиться своим опытом тестирования дрожжей от Dr.Oetker для приготовления хлеба в хлебопечке. В прошлый раз в рецепте сдобного пирога с яблоками и меренгой они сыграли отлично, и я решила попробовать, как они поведут себя в несдобной выпечке. Хлеб в хлебопечке я пеку не очень часто, раньше мне казалось, что все равно какие дрожжи использовать, чаще это были Саф-момент. Замешиваю тесто я на разной муке - использую и непросеянную пшеничную, и житнюю, и кукурузную, и овсяную, и отруби, часто разные добавки типа семян льна или семечек. И такое тесто капризное - может плохо подняться или осесть в процессе выпечки. В этот раз я взяла треть овсяной муки, половину - обычной белой пшеничной, и остальное добавила житней. Плюс две столовые ложки семян льна и подсолнечника. Замешивала на сыворотке, дрожжи перемешивала с мукой (на полкило муки - пачка дрожжей как раз). Тесто хорошо поднялось, не просело во время выпечки. Мякиш хлеба получился однородный, без пузырей. Нет сильного запаха дрожжей ни от теста, ни резкого кислого запаха от готового хлеба. Очень вкусный получился хлеб!

Очень интересно было бы поучаствовать в тестировании продукции Биокон. Ни разу еще ей не пользовалась. В 25+ предпочитала кремы Чистая линия и Avon, после 30 - косметику Garnier, а сейчас с удовольствием попробовала бы какого-то нового производителя. Может быть, именно Биокон станет моим фаворитом на несколько ближайших лет :)

Мое тестирование в разгаре! Сладкие пироги и десерты обычно пекутся по праздникам и выходным, но и в приготовлении повседневных блюд я часто использую продукты от Dr.Oetker. Сегодня попробовала заменить в рецепте будничного омлета со шпинатом соду на разрыхлитель Dr.Oetker. Поскольку омлет с добавкой, то разрыхляющее средство должно надежно поднимать взбитые яйца. При использовании соды всегда ощущается некоторый её привкус, особенно вкупе со шпинатом, который сам по себе немного соленоват. Но Dr.Oetker и в этот раз меня не подвел. Оба раза (до и после переворачивания) омлет хорошо поднялся, под самую крышку, и даже после выкладывания на тарелку не сильно осел. Никакого привкуса соды не ощущалось абсолютно. Исчез за 10 минут! :) Теперь и в других рецептах попробую заменять соду на разрыхлитель этой ТМ.

Всех Настюшек с именинами! Сегодня и моя старшая дочка именинница. По этому случаю приготовила яблочный пирог из предложенных в наборе рецептов. Тесто готовила в хлебопечке, в дрожжах Dr.Oetker не сомневалась - в отличие от других они не дают сильного запаха дрожжей, даже если в тесто добавишь чуть больше. В рецепте пропорции точные, но я не использую весы - всегда отмеряю на глазок, поэтому чуток досыпала муки в процессе замешивания теста. Тесто получилось очень мягкое, когда подошло. Немного усовершенствовала рецепт - в тесто кроме ванильного сахара добавила цедру лимона - так вкус теста ярче. Пудинг был для меня открытием - легко готовится, шелковистая консистенция. Думаю, может быть и хорошей основой для заварного крема - обязательно попробую его использовать и так. Он мне так понравился, что для пирога я решила взять весь, а не половину. Получилось очень кремово и сочно. Яблок положила от души. Лесные орехи заменила грецкими. Белки лучше выкладывать тонкими лентами, тогда они быстро подсушатся. Всем пирог очень понравился, получился большой противень. Хорошая альтернатива песочным и бисквитным яблочным пирогам!