Самые вкусные пасхальные краффины я пекла в этом году с помощью продукции Dr.Oetker.
Это мой первый опыт в такой выпечке и я была очень приятно удивлена, что дрожжи Dr.Oetker меня не подвели .
Хочу поделиться с вами рецептом ,чтоб и вы попробовали приготовить невероятно воздушную и ароматную ( здесь постаралась ваниль Dr.Oetker) выпечку ,и порадовали своих родных . Моя семья была просто в восторге, по этому ловите рецепт:
Сначала готовим опару.
Нам понадобится:
300 мл молока
20 г сахара
1 пачка дрожжей Dr.Oetker
150 г муки
Готовим опару:
---Соединяем дрожжи с мукой
---В тепленькое молоко добавляем сахар и муку с дрожжами. Перемешиваем до однородности.
---Накрываем полотенцем и убираем в теплое место ( я прогревала немного духовку и оставляла там)
Тесто для краффинов:
100 г яиц
100 г сахара
5 г соли
500 г муки
100 г сливочного масла размягченного (для теста )
100 г сливочного масла размягченного( для слоев )
---Смешиваем яйца с сахара и солью.
---Добавляем опару .
---Просеяную муку вводим по чуть чуть
---Добавляем размягченное сливочное масло
~ Вымешиваем тесто
~Перекладываем тесто в миску ,накрываем полотенцем, убираем в теплое место ( примерно на 1 час )
Готовим начинку
( можно брать кто какую любит )
Я использовала :
•Орехи грецкие 150( желательно предварительно обжарить )
•курага 150г ( предварительно измельчить, залить ромом или коньяком )
•чёрный шоколад плитку-измельчить ( можно использовать специальный кондитерский)
•мак
•цукаты 150 г
Когда наше тесто отстоялось ---Разделяем на 6 равных частей .
---Формируем шарики и накрываем пищевой плёнкой, чтоб не обветривалось .
---Раскатываем тесто в прямоугольник, размером примерно 30*40 см и толщиной 3мм
---Промазываем поверхность теста размягченным маслом .( здесь пригодился инвентарь, помазок который пришёл вместе с продукцией Dr.Oetker для удобства)
---Выкладываем равномерно начинку по всему тесту.
---Скручиваем плотненько рулетик.
---Разрезаем его по центру вдоль ,не доходя до края
---Скручиваем улиточку с одной стороны шарами наружу, также и вторую сторону .
---Выкладывпем в формы ( я использовала бумажные )
---Укрываем полотенцем, ждём чтоб подошли .
Выпекаем при температуре 180 градусов, 30-35 мин ( ориентируйтесть по своей духовке )
Если начали верхушки румянится сильно ,можно сверху прикрыть фольгой .
После того как наши краффины остыли, декорируем их сахарной пудрой Dr.Oetker.
Приятного аппетита.
