Клубничная Панна Котта - любимый десерт нашей семьи)
Этот неимоверно нежный десерт, сочетающий в себе легкий ванильный вкус и свежесть ягод, не оставит никого равнодушным. При его приготовлении использовала желатин ТМ«Dr.Oetker». Очень понравилась его консистенция, легко растворяется и прекрасно застывает. Ранее бывало несколько раз (когда использовала другие ТМ), что десерт не застывал, что очень расстраивало.
С удовольствием делюсь рецептом)
Ингредиенты:
Сливочный слой:
Сливки (33%) - 250 г,
Молоко - 125 г,
Сахар - 60 г,
Ванильный сахар ТМ«Dr.Oetker» - 5 г,
Желатин ТМ«Dr.Oetker» - 8 г,
Вода - 50 г
Фруктовый слой:
Малина или клубника (можно взять замороженную, но предварительно разморозить) - 300 г,
Сахар - 3 ст.л.,
Желатин ТМ«Dr.Oetker» - 8 г,
Вода - 50 г
Приготовление:
Первым делом подготовим желатин: насыпаем его в чашку или пиалу, заливаем холодной водой, размешиваем и оставляем примерно на 5 минут. За это время он должен набухнуть. Тем временем берем сотейник или небольшую кастрюлю, вливаем туда сливки, молоко, добавляем сахар, ванильный сахар и ставим на средний огонь. Помешивая доводим до кипения. Как только закипело - снимаем с огня, даем минут 5 остыть, добавляем желатин и хорошо размешиваем, чтобы желатин равномерно смешался. В кипящую массу желатин добавлять нельзя, т.к. теряются его желирующие свойства. Далее разливаем по формам (можно взять силиконовые формы или креманки), даем немного остыть и убираем в холодильник на 1,5 - 2 часа.
Пока сливочный слой застывает - приготовим фруктовый. Желатин насыпаем в чашку или пиалу, заливаем холодной водой, размешиваем и оставляем примерно на 5 минут. Малину или клубнику разбить блендером. Если используем малину, то далее ее необходимо протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Затем полученное фруктовое пюре перекладываем в небольшую кастрюлю, добавляем сахар, ставим на средний огонь и помешивая доводим до кипения. Далее добавляем желатин и хорошо размешиваем до полного его растворения. Даем остыть до комнатной температуры. Далее вынимаем из холодильника застывший сливочный слой и сверху выливаем фруктовый. Опять убираем в холодильник на 2-3 часа до полного застывания. Если вы используете силиконовые формы, то для того, чтобы извлечь из нее Панна Котту, форму необходимо на несколько секунд опустить в кипяток (чтобы внешняя поверхность десерта слегка подтаяла), а затем перевернуть на тарелку.
Украшаем ягодами и листиками мяты.
Приятного аппетита!
Дуже довго шукала хороший желатин і ось він! Желатин від Dr. Oetker - це легко і смачно. Цей желатин зовсім не має ні смаку ні аромату, навіть в концентрованому вигляді.
Розпустивши пакетик в 30 мл. воді спробувала, а він зовсім без смаку. Без отого страшного аромату варених свинячих кісток. Набух дуже швидко і 2 хвилин не пройшло. Мус вийшов дуже ніжний, не резиновий і не розтікався.
Наполеглево рекомендую спробувати желатин від Dr. Oetker.
Рецептик нижче. Рекомендую спробувати ))
___________Вишневий мус:___________
400 гр замороженої вишні
300 гр цукру
1 пачечка желатину Dr. Oetker + 30 грамм води, щоб желатин набух.
___________Приготування___________
Розморозити вишню, додати цукор (можно більше, головне пробуйте). Желатин замочити в воді на 10 хвилин.
Вишню проварити 5 хвилин. відставити і дати вистегти 3-5 хвилин.
Додати розбухший желатин. Перемішати.
Якщо залишиться нерозчинений желатин, то трохи підігріти (але не кип'ятити, желатин це не любить).
Дати остигнути до "можу тримати руку на баняку з вишнями". Збити занурним блендером до утворення повітряної маси (імпульсно 5-10 хвилин). Розлити по ємностям і помістити в холодильник.
Смачного!
Спробувала ще один рецепт з книжечки. Це пиріг з вишнями.
Знову переконалась у якості дріжджів від торгової марки "Dr. Oetker" Тісто піднялось швидко, повітряно. Для начинки я придбала пудинг цієї марки, він схожий на заварний крем. Випічка вийшла м'якенька, смачна, легка, ароматна, завдяки моєму улюбленому ванільному цукрові від Dr. Oetker
Зверху пиріг присипала ванільною цукровою пудрою.
Цікаво, чи є інші ароматизовані цукрові пудри?
я вже писала, що набір був шикарний і мені все сподобалося, але откремо хочу відмітити вінчик!
він тааакий зручний! невеличкий, те що треба!
я коли готую зефір чи пташине молоко - іноді одного чи двох білків малувато, аби комбайн іхзміг дістати і збити - -тому я стала підзбивати цим вінчиком в піну і все стало значно зручніше та швидше!!
Получив посылочку на тестирование я сразу поняла что все сложиться)
Очень ждали день когда начнем печь пасочки.
В своем приготовлении я использовала:
*Дрожжи (отлично и быстро поднимаются, тесто мягкое, нежное, как пух, минимум времени-максимум эффект),
*Жидкий ванилин (этот аромат разносился на всю квартиру, очень приятная ванилька, нежная, без горечи, в готовой выпечке имеет аппетитный аромат),
*Бусинки (моя любовь, красивые, ровные, идеальный цвет) бабочки (нежные, милые) для украшения, они на столько идеальной формы, жалко было их кушать) на вкус они бесподобные, не сильно твердые, сладенькие и что самое главное не красят ротик деткам))))
Мы в восторге от пасочек в этом году, нежное тесто благодаря дрожжам, аромат благодаря ванильке и несравненно красивое украшение благодаря декору. Очень довольны продукцией DR.Oetker, будем покупать и пользоваться только этой продукцией, убедилась на все 1000% в качестве товаров, теперь вся выпечка только с вами!
