Кажуть, що королева Британії вважає, що слива — ключ до продовження молодості. Тому вона з'їдає по дві штуки на сніданок. А ще слива потрапила до назви більш ніж двох дюжин пабів Лондона: "Кобила під сливою", "Закохана слива", "П'яний кок та сливове дерево", "Yellow Pub" (також перекладають, як жовта слива чомусь)). В останньому частенько любив пропустити чарку Вінстон Черчилль. На його честь навіть створили напій Winston Chorchill Beer.
В цілу купу алкогольних напоїв в таких барах, що не дивно, додають сливовий сік.
Тому до зовнішнього вигляду баночок зі сливовими смачнючками мені захотілось додати трошки духу Англії. В сливовому конфітюрі з бренді, що в минулому відгуку — британська символіка. В цьому — трохи старовини.
Це моя варіація на славнозвісну "сливу в шоколаді".
Я вирішила трохи змінити пропорції та додати нових інгредієнтів.
На 1 кг слив без кісточки я взяла 200 грамів обсмажених та подрібнених волоських горіхів, паличку ванілі, 100 грамів бренді, дрібку кориці та 100 г какао.
Сливу для початку приварила до м'якості, потім перемолола у блендері.
Поставила на вогонь, добавила 350 г цукру, змішаного за пакетиком Желфіксу 3:1, додала всі інші інгредієнти,довела до кипіння та проварила ще декілька хвилин. Потім розлила у баночки, які перед цим, на всяк випадок, простерилізувала в пароварці.
Аромат — неймовірний. А смак! Мммм!)
Дякую, Желфіксу за натхнення)
