Разрыхлителем фирмы Dr.Oetker я пользуюсь давно, не подводил ни разу. В последнее время мы подсели на синабоны на бездрожжевом тесте и на этом разрыхлителе булочки выходят очень пушистые и вкусные. Также использую ванильный сахар или ароматизатор этой же фирмы. Кремом ни разу не поливали, так как они до этого времени не доживают))
Поделюсь своим рецептом:
320 г муки (+- в зависимости от производителя)
1 яйцо
50-70 г сахара
200 г кефира
60 г растопленного сливочного масла (40 г в тесто, 20 г для смазывания под посыпку)
10 г разрыхлителя
Ароматизатор ваниль или ванильный сахар.
Для посыпки:
2 ч.л. корицы
1-2 ст.л. сахара
Или можно использовать готовую смесь сахар с корицей от DrOetker
Орехи, изюм, сухофрукты по вкусу.
Смешиваю все жидкие ингредиенты, потом добавляю сухие. Замешиваю эластичное тесто, на 15-30 мин. убираю в холодильник. Далее раскатываю тонкий пласт, смазываю маслом, посыпаю "посыпкой", формирую рулет и режу на булочки. Выпекаю при 180°-200° около 15 минут.
