Усі справжні поціновувачі шоколаду знають, наскільки вдалим є поєднання шоколадного смаку і м'яти чи шоколаду і вишні. Спробуйте поєднати обидва ці смаки у джемі і ви будете приємно вражені - це дуже смачно.Раджу приготувати такий джем навіть тим, хто досі готував лише традиційні джеми чи варення і ще не наважувався експериментувати з різними смаками у своїх солодких заготівлях, вважаючи, що це це марна трата часу і зусиль. Воно того сто разів варте! Шоколадно-м'ятний джем з вишні Продукти: 1 кг вишні 1 кг цукру 5 невеликих гілочок м'яти 35 г какао від Др.Оеткер 150 мл води 1 пачка "Желфікс 1:1" від Др. Оеткер Приготування: Вишню звільнити від кісточок і здрібнити блендером до однорідної маси. М'яту промити, викласти у киплячу воду, вимкнути вогонь і залишити до повного вистигання. Вийняти м'яту. Сполучити настій з порошком какао від Др.Оеткер і перемішати (слідкуйте, щоб не залишилось грудочок). "Желфікс 1:1" від Др.Оеткер перемішати з 50 г цукру, ввести у вишневе пюре і проварити 1 хвилину. Влити м'ятно-шоколадну воду, всипати решту цукру. Довести до кипіння і проварити 3 хвилини. Гарячий джем розлити у сухі стерилізовані банки і відразу закатати.

Яскраве, цікаве та смачне варення із зеленого агрусу, вишні і ізюму. Дуже раджу приготувати. Варення із зеленого агрусу, вишні та ізюму Продукти: 1 пачка "желфікс 1:1" від Др. Оеткер 700 г зеленого агрусу 50 г ізюму 200 г вишні 100 мл води 1 кг цукру Приготування: Вишні звільнити від кісточок. У агрусу відстригти ножицями з обох кінців кінчики. Наколоти кожну ягоду голкою у 4-5 місцях. Якщо є бажання - розрізати великі ягоди агрусу навпіл і вийняти насіння. Ізюм промити і залити 100 мл кип'ятку. Залишити на 5 хвилин. Сполучити ізюм разом з водою, у якій він замочувався, вишню, агрус, "Желфікс 1:1", розмішаний з 50 г цукру. Перемішати, довести до кипіння і проварити 1 хвилину. Докласти решту цукру, перемішати і готувати ще 3-4 хвилини. Зняти піну. Розфасувати у стерилізовані банки і відразу закатати.

Джем із червоного агрусу на смородинових листках - ще один варіант цікавої та ароматної заготівлі на зиму з "желфіксом" від Др. Оеткер. Аромат смородинових листків чудово доповнює агрус і заготівля виходить яскравою та ароматною. Для цього джему краще використати саме червоний агрус - він надає джему особливого кольору. Джем із червоного агрусу на смородиновому листі Продукти: 1 пачка "Желфікс 2:1" від Др.Оеткер 500 г цукру 800 г червоного агрусу 200 мл води 20 шт. смородинових листків 1 щіпка лимонної кислоти від Др. Оеткер Приготування: Листки і агрус промити. Листки сполучити з водою і лимонною кислотою від Др.Оеткер. Довести до кипіння, зняти з вогню і залишити на 12 годин для настоювання. Відцідити від листків. Ягоди агрусу звільнити від кінчиків з обох сторін. Здрібнити блендером до однорідної маси. "Желфікс 2:1" від Др. Оеткер розмішати з підготовленим агрусом, настояною на смородинових листках водою. Довести до кипіння. Докласти цукор, перемішати і варити ще 3 хвилини. Зняти піну. Розфасувати у стерилізовані банки і відразу закатати.

Пропоную приготувати трояндово-малиновий конфітюр з цитриновими нотками. Такий конфітюр точно вразить вас своїм особливим неординарним смаком. Кожен компонент привносить свою нотку і утворюється справжній неповторний ансамбль смаків. Для цього конфітюру я використала сухе трояндове варення (традиційне галицьке варення, у нас на Галичині його називають "варення з рожі"), яке готується сухим способом шляхом розтирання у ступці пелюсток особливої троянди (шипшини зморшкуватої або ще її називають роза ругоза, рожа. Ввівши надану мною назву потрібної троянди у стрічку гуглу і натиснувши на вкладку "зображення" усі мають зрозуміти, з якої саме троянди готують "сухе варення з рожі") з цукром і лимонним соком чи лимонною кислотою. Варення у такому розтертому вигляді без варки розфасовується у баночки, закривається пластиковими кришками і зберігається у холодильнику протягом року. Воно надзвичайно ароматне і використовується на Галичині як традиційна начинка при випіканні рогаликів, завиванців, пампухів на великі свята, особливо на Різдво чи весілля. Оскільки роза ругоза (рожа) у нас уже відцвіла три тижні тому, тому хоч для приготування свого конфітюру я і використала домашню заготовку із такої рожі, яку зробила три тижні тому (дивіться фото 2, де вона сфотографона сьогодні разом з лимонною кислотою від Др. Оеткер), але фото для краси я зробила з іншою трояндою, яка зараз цвіте у мене в садочку, а не такого сорту, який використаний для приготування конфітюру (ця примітка для того, щоб витка троянда на фото не збила когось з пантелику при приготуваннісаме цього конфітюру із рози ругози). Трояндово-малиновий конфітюр з цитриновою ноткою Продукти: 1 повна набита склянка (250 мл) пелюсток рози ругози 1 склянка (250 мл цукру) 2 г лимонної кислоти Др. Оеткер 1 кг малини 800 г цукру 1 ч.л. лимонної цедри 1 пачка "Желфікс 1:1" від Др.Оеткер Приготування: У екологічно чистому місці (за народними традиціями це бажано зробити зранку, коли лише зійшло сонце і аромат у троянди максимальний) зібрати повністю розквітлі квіти троянди. Обірвати пелюстки, обрізати у них білі кінчики (це робиться для того, щоб варення чи конфітюр не гірчив). Ретельно перетрусити пелюстки, щоб видалити можливих комах, які могли в них ховатись. Порціями розтерти пелюстки разом із цукром (1 склянка) та лимонною кислотою від Др. Оеткер у ступці до утворення однорідної густої кашки яскраво-бордового кольору і неймовірного аромату. Малину перебрати, декілька хвилин пропарити (щоб ягоди зм'якли), а потім протерти через мілке сито, щоб відділити кісточки (цей жмих з кісточками потім можна використати для приготування компоту чи киселю). Утворений сік з м'якоттю сполучити з розтертою трояндою та "Желфікс 1:1" від Др.Оеткер, розтертий з 50 г цукру. Залишити на 5 хвилин, ретельно перемішати і довести до кипіння. Докласти решту цукру, лимонну цедру, довести до кипіння і готувати 3 хвилини. Зняти пінку, розлити у стерилізовані банки і закатати.

А цей джем - це щось настільки особливо смачне і неповторне, що передати словами важко. Я не знаю, як такий джем поведе себе взимку, бо ми його не змогли закатати. Ми його з'їли майже відразу після приготування - не могли стриматись. Джем із лісової суниці і білого шоколаду ПРОДУКТИ: 400 г лісової суниці 60 г білого шоколаду 300 г цукру 1 щіпка лимонної кислоти Др. Оеткер 1 пачка "Желфікс 1:1" Др. Оеткер ПРИГОТУВАННЯ: Ягоди лісової суниці промити, просушити. Видалити чашелистки, пом'яти товкачиком і протерти через дуже дрібне сито (не здрібнювати блендером масу, а саме протерти через сито, щоб не розмолоти кісточок суниці, бо це може надати джему деяку гіркоту). "Желфікс 1:1" Др. Оеткер розмішати з 50 г цукру і вмішати у масу разом з лимонною кислотою. Довести, помішуючи, до кипіння і проварити 1 хвилину. Зняти піну. Докласти решту цукру і варити ще 3 хвилини. Зняти з вогню і відразу вмішати натерти на крупній тертці шоколад. Після цього джем можна закатати в стерилізовані баночки, але ми його з'їли протягом двох днів з млинцями, оладками та сирною запіканкою.