Джем може бути не тільки солодкий, а й з пікантною ноткою далекого Сходу. Такий пряний джем чудово зігріватиме взимку, а ромбомбарна кислинка приємно нагадуватиме про літо. 700 г ромбомбару (ревеню), 1,5 см кореню імбирю 0,5 лимону, 350 г цукру, 1 упаковка Желфіксу 1:1, 50 мл води. Ромбомбар очистити від зовнішньої шкірки і порізати по 1 см. Корінь імбирю почистити і потерти на дрібній терці. З лимона зняти цедру і видавити сік. Все помістити в кастрюлю. Додати Желфікс, змішаний з 2. ст. л. цукру, та воду. Проварити на невеликому вогні до розм'якшення стебел. Додати цукор та варити 5 хвилин. Далі, по бажанню, можна залишити з шматочками ревеню, а можна перебити блендером до однорідного стану.

Черешня - ягода не надто ароматна, тому для отримання цікавої солодкої заготівлі на зиму з неї доцільно і дуже бажано доповнити її якимись додатковими цікавими смаками та ароматами. Я спробувала поекспериментувати і результатом дуже задоволена - черешня заграла у такій заготівлі по-особливому у компанії з ароматною суницею та чаєм. Джем із черешні, суниці та чаю каркаде Продукти: 120 мл води 1 ч.л. чаю каркаде 150 г лісової суниці 500 г червоної черешні 1 пачка "Желфікс 1:1" від Др.Оеткер 1 щіпка лимонної кислоти від Др. Оеткер 800 г цукру Приготування: Чай залити киплячою водою і залишити до повного вистигання, відцідити. Черешню промити, видалити кісточки, а м'якоть ягід здрібнити блендером до однорідності.. Суницю перебрати, пом'яти товкачиком (не здрібнювати блендером, бо розмелені кісточки можуть потім гірчити). "Желфікс 1:1" від Др. Оеткер розмішати з 50 г цукру. Сполучити чай, черешню, лісову суницю, лимонну кислоту, підготовлений "Желфікс". Довести, помішуючи, до кипіння та проварити 1 хвилину. Докласти решту цукру, перемішати, довести до кипіння та проварити на невеликому вогні 3 хвилини. Зняти піну, розфасувати у стерилізовані банки та відразу закатати.

Ще один експеримент з черешнею, яка сама по собі має досить слабенький смак і аромат, для того, щоб додати солодкій заготівлі виразності та вишуканого смаку. Цього разу я доповнила черешню червоним вином та чорною смородиною. Це дуже смачне поєднання - повірте на слово або самі перевірте, приготувавши такий конфітюр. Конфітюр з черешні та чорної смородини з додаванням вина Продукти: 900 г червоної черешні 200 г чорної смородини 900 г цукру 50 мл червоного сухого вина 1 пачка "желфікс 1:1" від Др.Оеткер 1 щіпка лимонної кислоти від Др.Оеткер Приготування: Черешню і чорну смородину перебрати, у черешні видалити кісточки. Здрібнити ягоди блендером. "Желфікс 1:1" розтерти з 50 г цукру і висипати у підготовлені ягоди разом з лимонною кислотою. Довести, помішуючи, до кипіння та проварити 2 хвилини. Всипати решту цукру і проварити ще 2 хвилини. Зняти піну, влити вино і проварити ще 1 хвилину. Гарячий конфітюр розфасувати у стерилізовані баночки і закатати.

Усі справжні поціновувачі шоколаду знають, наскільки вдалим є поєднання шоколадного смаку і м'яти чи шоколаду і вишні. Спробуйте поєднати обидва ці смаки у джемі і ви будете приємно вражені - це дуже смачно.Раджу приготувати такий джем навіть тим, хто досі готував лише традиційні джеми чи варення і ще не наважувався експериментувати з різними смаками у своїх солодких заготівлях, вважаючи, що це це марна трата часу і зусиль. Воно того сто разів варте! Шоколадно-м'ятний джем з вишні Продукти: 1 кг вишні 1 кг цукру 5 невеликих гілочок м'яти 35 г какао від Др.Оеткер 150 мл води 1 пачка "Желфікс 1:1" від Др. Оеткер Приготування: Вишню звільнити від кісточок і здрібнити блендером до однорідної маси. М'яту промити, викласти у киплячу воду, вимкнути вогонь і залишити до повного вистигання. Вийняти м'яту. Сполучити настій з порошком какао від Др.Оеткер і перемішати (слідкуйте, щоб не залишилось грудочок). "Желфікс 1:1" від Др.Оеткер перемішати з 50 г цукру, ввести у вишневе пюре і проварити 1 хвилину. Влити м'ятно-шоколадну воду, всипати решту цукру. Довести до кипіння і проварити 3 хвилини. Гарячий джем розлити у сухі стерилізовані банки і відразу закатати.

Варення із білої черешні і ревеню з коньяком Неймовірне бурштинове варення, яке вразить вас як сонячним кольором, так і небанальним смаком. Кислинка ревеню чудово доповнює собою досить нейтральну по смаку черешню, а коньяк надасть варенню додаткових неповторних та особливих ноток. ПРОДУКТИ: 600 г білої черешні 500 г ревеню 1 кг цукру 1 пакетик "Желфіксу" 1:1 50 мл коньяку ПРИГОТУВАННЯ: Черешню ретельно промити. Видалити кісточки. Ревінь промити, зняти шкірку, а сам ревінь накраяти шматочками товщиною 5 міліметрів. Сполучити черешню, ревінь, 300 г цукру, перемішати і залишити на 15 хвилин. Далі довести до кипіння і проварити 3 хвилини. "Желфікс 1:1" розмішати з 50 г цукру і вмішати у варення. Проварити 1 хвилину. Далі докласти решту цукру, коньяк і готувати 3 хвилини. Готове варення розфасувати у стерилізовані баночки і відразу закатати.