Після усіх смачних та цікавих експериментів, які за тиждень я змогла втілити у життя за допомогою "Желфікс" від Др.Оеткер, я зрозуміла, що "Желфікс" - справжній чарівник при приготуванні солодких заготівель на зиму і вирішила випробувати його на дуже важкому завданні. Я доручила приготувати йому варення... з квітів липи. У такому варенні нема жодної м'якоті ягід, тому завдання було не з легких для того, щоб можна було добитись гарної консистенції заготівлі без тривалого уварювання варення.І о чудо - усе вийшло дуже смачно, красиво і яскраво. Чудова консистенція варення - ніжна желеподібна. А який колір, який аромат! Баночка з таким варення виглядає наче вщерть наповнена сонячними променями.Браво "Желфікс"! Варення з липи Продукти: 1 склянка квіток липи 300 мл води 300 г цукру 2 кружальця лимону 1 пачка "Желфікс 2:1" Др.Оеткер Приготування: Щільно наповнити склянку квітами липи (можна використати як свіжі, так і сушені квіти липи) і сполучити їх з водою. Довести до кипіння, проварити 5 хвилин, зняти з вогню, докласти у каструлю кружальця лимону і залишити до повного вистигання. Відцідити квіти і лимон. 50 г цукру розмішати з "Желфіксом", викласти до відвару, перемішати і довести до кипіння. Проварити 1 хвилину. Докласти решту цукру і проварити 3 хвилини. Кипляче варення розлити в стерилізовані баночки і закатати.

Чи готував хтось раніше джем не для того, щоб намастити на скибку батона і з'їсти з ароматним чаєм, а як смачне доповнення до сирної тарілки? Спробуйте - це нереально смачно! Переконливо рекомендую приготувати. Джем із гумі з бальзамічним оцтом, чорним перцем і бадьяном Продукти: 1 кг ягід гумі 50 мл води 700 г цукру 10 мл бальзамічного оцту 5 горошин чорного перцю 2 зірочки бадьяну 1 пачка "Желфікс 1:1" від Др.Оеткер Приготування: Ягоди гумі промити, викласти у товстостінну каструлю разом з водою і пропарити 3 хвилини. Протерти через сито, відділивши кісточки. 50 г цукру розмішати з "Желфікс 1:1" від Др.Оеткер і викласти до пюре із гумі разом з розтертими у ступці горошинами чорного перцю і зірочками бадьяну. Довести, помішуючи, до кипіння і проварити 1 хвилину. Вийняти зірочки бадьяну, докласти решту цукру. Довести до кипіння і проварити 3 хвилини. Далі влити бальзамічний оцет, перемішати і проварити 30 секунд. Відразу розлити в стерилізовані баночки і закатати.

Полуниця - ягода самодостатня, з особливим ніжним ароматом та смаком. Такий смак, щоб зберегти його, вигідно доповнювати, підкреслювати і відтіняти акуратно і ніжно. Приготуйте полуницю у власному соці, відтінивши її невеликою кількістю ароматної меліси. Дует цих смаків виходить дуже приємним. Замість меліси ви можете використати таку ж кількість м'яти або навіть базиліку (мої підказкиі для отримання гарантовано вдалого результату для кулінарів-експериментаторів) - кожного разу ви побачите, як у кращу сторону зміниться смак вашої солодкої заготівлі із полуниці. Вдалих вам кулінарних експериментів! Полуниця у желе із власного соку з мелісою Продукти: 600 г полуниці 550 г цукру 0,5 пачки "Желфікс 1:1" Др. Оеткер 1 гілочка (на 4-5 листків) меліси 1 щіпка лимонної кислоти Др.Оеткер Приготування: Полуницю (тверду і невеликого розміру) промити, видалити плодоніжки, Засипати 200 г цукру і залишити на 1 годину, щоб полуниця пустила сік. 50 г цукру перемішати з "Желфікс 1:1" від Др.Оеткер, викласти до полуниці разом з лимонною кислотою від Др.Оеткер і гілочкою меліси, перемішати і довести до кипіння. Готувати на мінімальному вогні 2 хвилини, легенько струшуючи посуд. Вийняти гілочку меліси. Докласти решту цукру, перемішати до розчинення цукру і готувати ще 3 хвилини. Розфасувати у стерилізовані банки і відразу закатати.

Ще один експеримент з черешнею, яка сама по собі має досить слабенький смак і аромат, для того, щоб додати солодкій заготівлі виразності та вишуканого смаку. Цього разу я доповнила черешню червоним вином та чорною смородиною. Це дуже смачне поєднання - повірте на слово або самі перевірте, приготувавши такий конфітюр. Конфітюр з черешні та чорної смородини з додаванням вина Продукти: 900 г червоної черешні 200 г чорної смородини 900 г цукру 50 мл червоного сухого вина 1 пачка "желфікс 1:1" від Др.Оеткер 1 щіпка лимонної кислоти від Др.Оеткер Приготування: Черешню і чорну смородину перебрати, у черешні видалити кісточки. Здрібнити ягоди блендером. "Желфікс 1:1" розтерти з 50 г цукру і висипати у підготовлені ягоди разом з лимонною кислотою. Довести, помішуючи, до кипіння та проварити 2 хвилини. Всипати решту цукру і проварити ще 2 хвилини. Зняти піну, влити вино і проварити ще 1 хвилину. Гарячий конфітюр розфасувати у стерилізовані баночки і закатати.

Черешня - ягода не надто ароматна, тому для отримання цікавої солодкої заготівлі на зиму з неї доцільно і дуже бажано доповнити її якимись додатковими цікавими смаками та ароматами. Я спробувала поекспериментувати і результатом дуже задоволена - черешня заграла у такій заготівлі по-особливому у компанії з ароматною суницею та чаєм. Джем із черешні, суниці та чаю каркаде Продукти: 120 мл води 1 ч.л. чаю каркаде 150 г лісової суниці 500 г червоної черешні 1 пачка "Желфікс 1:1" від Др.Оеткер 1 щіпка лимонної кислоти від Др. Оеткер 800 г цукру Приготування: Чай залити киплячою водою і залишити до повного вистигання, відцідити. Черешню промити, видалити кісточки, а м'якоть ягід здрібнити блендером до однорідності.. Суницю перебрати, пом'яти товкачиком (не здрібнювати блендером, бо розмелені кісточки можуть потім гірчити). "Желфікс 1:1" від Др. Оеткер розмішати з 50 г цукру. Сполучити чай, черешню, лісову суницю, лимонну кислоту, підготовлений "Желфікс". Довести, помішуючи, до кипіння та проварити 1 хвилину. Докласти решту цукру, перемішати, довести до кипіння та проварити на невеликому вогні 3 хвилини. Зняти піну, розфасувати у стерилізовані банки та відразу закатати.