Почему завтрак главный приём пищи? Вы в детстве любили завтракать? Я вот помню, как вся семья по утрам уговаривала меня съесть хоть что-то. У моих родственников не было особых познаний в медицине, поэтому главным аргументом в пользу ежедневного завтрака была народная присказка “завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу”. Много лет спустя, когда я сама начала изучать диетологию, я выяснила, что не так уж ошибалась моя семья. Тысячи исследований в области питания подтверждают, что завтрак - главный и обязательный прием еды за день, который должен быть регулярным по ряду причин. Заряжает энергией Сон - это время отдыха для нас, но не для нашего тела. Пока мы спим наш организм активно работает над обновлением и очищением клеток и тканей. Эти процессы энергозатратны, поэтому сразу после пробуждения мы можем испытывать легкое недомогание и даже усталость. Таким образом наше тело сигнализирует о том, что ему необходима подзарядка. Чтобы взбодриться и прийти в тонус нужно позавтракать. Питательные вещества полученные из еды будут способствовать приливу сил, и позволят вам быть более активным и сконцентрированным вплоть до следующего приёма пищи. Совет: Планируйте свой завтрак с вечера, старайтесь сделать его разнообразным в течение недели. Если любите дольше поспать, то держите под рукой гранолу, мюсли и хлопья. С этими ингредиентами вы сможете по настроению сделать обычный или сладкий завтрак, потратив на его приготовление всего 5 минут. Повышает настроение Кроме очевидной пользы для нашего организма, первый приём пищи улучшает работу мозга, что позволяет быть более сконцентрированным и активным. Бонусом к этому, после вкусного завтрака вы испытаете эмоциональный подъем и уверенность в собственных силах. Так действует на нас гормон удовольствия - дофамин. Кстати, благодаря ему в течении дня вам будет легче справляться со стрессами. Совет: Чтобы каждое утро было добрым - завтракайте в удовольствие. Если любите овсяные хлопья - экспериментируйте с добавками и заправками. Фрукты и сухофрукты добавят не только вкус вашему завтраку, но и будут выглядеть красочно, что тоже хорошо, ведь, визуальное восприятие тоже влияет на выработку дофамина. По этой причине я так же рекомендую красиво оформлять еду и выбирать красивую посуду. Помогает избавиться от лишних килограммов и поддерживать нормальный вес О людях, которые едят и не поправляются говорят “у него быстрый метаболизм”. Но что по сути это означает, и при чем тут завтрак? Метаболизм, он же обмен веществ - это процесс превращения калорий из еды в энергию для работы всего тела. Со школы мы знаем, что расщепление продуктов (белков, жиров и углеводов) происходит в желудке. После сна он практически пуст, а раз переваривать нечего, то и обменные процессы сильно замедляются. Завтрак запускает метаболизм, а это значит - полученные калории будут активно расходоваться. Бонусом к этому мозг поймет, что угрозы голода нет, а значит вместе с завтраком будет брать энергию из жировой ткани. Совет: Старайтесь завтракать в течение часа после пробуждения. В противном случае мозг включит аварийный режим - затормозит скорость обменных процессов и даст команду “запасать” энергию в виде жира на случай голода. Снижает угрозу переедания в течение дня Наше тело любит и всегда стремится к балансу. По этой причине пропущенный завтрак позже приведет к дисбалансу в виде переедания. Это связано с гормонами грелина и лептина. Первый отвечает за чувство голода, второй - за насыщение. Образно говоря лептин “гасит” грелин. Чем дольше промежуток между приемами пищи, тем активней в желудке вырабатывается грелин. Между ужином и завтраком проходит около 8-10 часов, соответственно хороший аппетит утром - это норма для здорового человека. Если же утренний приём пищи пропущен - количество грелина растёт. Попутно уровень сахара в крови достигает критической отметки. Нашему телу безразлично наше стремление иметь стройную талию, поэтому интуитивно нам захочется высококалорийной еды - шоколада, печенья, фастфуда и др. Как мы уже знаем, в состоянии голода обменные процессы замедлены, в том числе выработка лептина. Из чего следует, что вы не сразу почувствуете насыщение и наверняка съедите больше чем нужно организму. Всё что останется - мозг скомандует отложить про запас в качестве жира. Совет: Отсутствие аппетита утром может указывать на слишком поздний или плотный ужин. Выпейте стакан воды сразу после того, как проснулись и подождите 15 минут. Таким образом вы запустите работу пищеварительной системы и в желудке начнет вырабатываться грелин.