Kurabiye
Kurabiye
Знаток
Отзывы Kurabiye
Комментарии Kurabiye
Получено лайков
11 Like
Kurabiye

Желатин

Перш за все хочу сказати про желатин. Цього року він мене буквально врятував на Великдень.
Для пасок останні роки завжди готую глазур на желатині, бо виглядає вона розкішно, не кришиться під час розрізання, готується просто. Цього року робиа все як завжди, а вона не виходила - не хотіла ні білішати, ні густішати, ні пишнішати. Я і так і сяк, не вона. Другу порцію теж викиинула.
А тоді вирішила, що проблема в желатині - розкрила отриманий пакетик від Уоткера ііііі чудо сталося. Глазур вийшла чудовою - білою та міцною.
У отзыва 10 комментариев
viruzzzka88
Які пухкенькі пасочки! На фото видно, що глазур дійсно чудова вийшла. Треба буде спробувати з желатином Dr. Oetker
lenchik_es
Глазурь действительно очень классная, еще и вкусная на желатине д.Откер!
belova
А можна рецепт?Дуже апетитні пасочки.
Kurabiye
belova, можна звичайно, цього року пекла 2 рецепти лінивих пасок, щоб менше роботи коло них було. Дуже задоволена ними
Kurabiye
ось одна https://www.facebook.com/kurabiye.guru/photos/a.1767393863487477/2863216167238569/?type=3&__tn__=-R
Kurabiye
перепрошую, що даю посиланнями, але, як я розумію, вони тут не індексуються, тому нічого страшного https://www.facebook.com/kurabiye.guru/photos/a.1767393863487477/2858263054400547/?type=3&theater
Ніколаєва Ірина
Не знала, что глазурь можно приготовить с желатином. Обязательно теперь попробую.
belova
Kurabiye, мої улюблені-це "ліниві" рецепти).Дякую!
Тетяна Васьків
Обожнюю цей желатин. Користуюсь лише ним, прекрасно розчиняється і не утворює грудочок
АнастасияП
красивые куличики,и я оценила глазурь на желатине,класс!
Чтобы оставить комментарий необходимо Авторизироваться
Kurabiye

Желатин

Перш за все хочу сказати про желатин. Цього року він мене буквально врятував на Великдень.
Для пасок останні роки завжди готую глазур на желатині, бо виглядає вона розкішно, не кришиться під час розрізання, готується просто. Цього року робиа все як завжди, а вона не виходила - не хотіла ні білішати, ні густішати, ні пишнішати. Я і так і сяк, не вона. Другу порцію теж викиинула.
А тоді вирішила, що проблема в желатині - розкрила отриманий пакетик від Уоткера ііііі чудо сталося. Глазур вийшла чудовою - білою та міцною.
У отзыва 10 комментариев
viruzzzka88
Які пухкенькі пасочки! На фото видно, що глазур дійсно чудова вийшла. Треба буде спробувати з желатином Dr. Oetker
lenchik_es
Глазурь действительно очень классная, еще и вкусная на желатине д.Откер!
belova
А можна рецепт?Дуже апетитні пасочки.
Kurabiye
belova, можна звичайно, цього року пекла 2 рецепти лінивих пасок, щоб менше роботи коло них було. Дуже задоволена ними
Kurabiye
ось одна https://www.facebook.com/kurabiye.guru/photos/a.1767393863487477/2863216167238569/?type=3&__tn__=-R
Kurabiye
перепрошую, що даю посиланнями, але, як я розумію, вони тут не індексуються, тому нічого страшного https://www.facebook.com/kurabiye.guru/photos/a.1767393863487477/2858263054400547/?type=3&theater
Ніколаєва Ірина
Не знала, что глазурь можно приготовить с желатином. Обязательно теперь попробую.
belova
Kurabiye, мої улюблені-це "ліниві" рецепти).Дякую!
Тетяна Васьків
Обожнюю цей желатин. Користуюсь лише ним, прекрасно розчиняється і не утворює грудочок
АнастасияП
красивые куличики,и я оценила глазурь на желатине,класс!
Чтобы оставить комментарий необходимо Авторизироваться
Medunya
Сьогоднішній мій відгук присвячений тестуванню пудингу з ванільним смаком Др.Оеткер. Звичайно, хотілося протестувати цей пудинг з усіх боків, а не просто приготувати стандартний пудинг на молоці по інструкції на пачечці і тестуванню був би кінець. Ну що я можу сказати:наданий пудинг є виробництва Румунії, зі стандартною вагою, до якої я уже звикла (по польським пудингам) - 40 грам, розрахований на 0,5 л молока. При приготуванні пудингу слід додатково мати цукор і молоко, що, в принципі, добре, бо ви можете використати те молоко, якому ви довіряєте і ту кількість цукру, яку вважаєте за потрібною. Склад: кукурудзяний крохмаль, барвник Е160(іі)- це природній барвник, а також ароматизатор ванілі. Пудинг, приготовлений за інструкцією, вийшов досить смачним, чудово тримав форму, його легко можна було залити у формочку, змочену холодною водою, а після застигання легко вийняти. Це уже може бути самостійним десертом, а якщо доповнити його шоколадом, варенням, вареним згущеним молоком, то можна міняти смаки, або робити пудинг смугастим з різними смаками.Але це було б надто просто приготувати простісінький пудинг і на тому завершити тестування. Тому я ще раз приготувала какао Др.Оеткер на молоці, увівши у його склад при заварюванні дрібку(0,25 ч.л.) ванільного пудингу Др.Оеткер - смак і консистенція напою явно змінилася. Він і так був смачним, а тепер став ще густішим, бархатистішим, дуже схожим на гарячий шоколад. Ну і я не могла не протестувати цей пудинг у випічці. Досвідчені господині знають, що заміна частини борошна у бісквітному тісті крохмалем, робить випічку значно ніжнішою та пухкішою. Заміняти крохмалем можна навіть до третини борошна - це загальновідомий факт. Прочитавши, що основу пачечки тестованого пудингу становить кукурудзяний крохмаль, я замінила у випічці кексу 40г борошна на 1 пачку (40 г)Пудингу з ванільним смаком Др.Оетккер. Результат дуже порадував, тому буду і надалі користуватися пудингом при випічці своїх бісквітних виробів. На фото - какао Др.Оеткер з пудингом Др.Оеткер, а також смачна та дуже пухка бісквітна бабка, у якій частина борошна (40г) замінена 1 пачкою пудингу зі смаком ванілі Др.Оеткер.
У отзыва 4 комментариев
Kurabiye
ААааа, я тільки тепер зрозуміла, що ви Леся Кравецька. Я ж правильно зрозуміла? Мені так подобається ваша книжка Львівські пляцки та торти.
Medunya
Та-а-а-к!!!Це я! :)Дякую за високу оцінку моєї книги. Пляцки якісь уже пекли, сподобались? Зараз можна придбати мою нову наступну книгу "Сучасна українська кухня" - вона неймовірна і дуже цікава. Дуже рекомендую теж :)
Kurabiye
Пекла. Чорнослив у шоколаді та Стефанку. Ммммм, смакота. На нову книжку я вже звернула увагу :)
Medunya
:))) Так приємно, що рецепти сподобались :)
Чтобы оставить комментарий необходимо Авторизироваться
Kurabiye
Последний мой отзыв, всю полученную продукцию протестировала. Сегодня пекла Шоколадно-апельсиновый кекс с орехами. На конец осталась глазурь с шоколадным вкусом, декор, ванильный сахар. Кроме того, использовала снова разрыхлитель и какао. До сегодня читала во многих отзывах, что глазурь шоколадная растекается, что не нравится. Что я скажу. Это не глазурь в нашем обыденном понимании, это айсинг шоколадный. Т.е. основная масса там - сахарная пудра. Поэтому воду в эту глазурь надо добавлять буквально чайными ложками. Ложечку добавили - размешали, добавили вторую - снова размешали, иначе велик риск - сделать из айсинга жижу. В этом случае она и застывает хорошо, никуда не убегает, можно даже не успеть приклеить декор. Делала только половину, вторую хочу попробовать с лимонным соком. В целом впечатление неплохое. Ванильный сахар. Я так понимаю, что его присылали два вида, кому-то достался, судя по прочитанным отзывам, сахар с перемолотым ванильным стручком. У меня был обычный сахар с ароматизатором. Ничего, на запах и вкус вполне достойный. Декор. Красивый, эффектный, но не вкусный. Не понравился ни аромат, ни вкус, ни послевкусие.
У отзыва 4 комментариев
epharisto
Kurabiye, полностью с вами согласна, что шоколадная глазурь не растекается. Еще до тестирования я заказывала расфасованную шоколадную глазурь через интернет. В инструкции было написано: добавьте воды и перемешайте. Сколько воды добавлять на какую массу пришлось догадываться самой. Вот я по чайной ложке и добавляла. Покрывала глазурью сырковую массу с изюмом. Очень часто делаю ее из натурального творога с различными добавками. Так вот, все отлично застыло и хорошо вынималось из силиконовых формочек. Благодаря такому опыту, я уже знала, что делать с шоколадной глазурью от Dr. Oetker и у меня ничего не растеклось. (Насколько я помню, на упаковке расписано как правильно приготовить глазурь)
epharisto
Можно у вас рецепт кекса попросить!?Уж очень он соблазнительный!
Kurabiye
Да, конечно, рецептом поделюсь сегодня чуть позже. Ещё не записала :)
Kurabiye
Вставлю рецепт кекса Растительное масло — 150 мл Орехи — 140 г Апельсиновый сок — 100 мл Цедра апельсина Мука — 140 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Сода — 0,5 ч.л. Какао — 50 г Яйца — 3 шт. Сахар — 1ст. Апельсиновые дольки Апельсин 1 шт. Сахар — 300 г Вода — 300 мл Декор Шоколадная глазурь Орехи Крупный апельсин нарезаем слайсами толщиной не больше 3 мм. В кастрюльку вливаем воду и добавляем сахар. Доводим сироп до кипения и уменьшаем огонь. Кладём в сироп апельсиновые слайсы и варим на медленном огне минут 30-40 до прозрачности. Аккуратно поддеваем слайсы вилочкой и выкладываем их на пергаментную бумагу минимум на 8 часов. Измельчаем орехи (грецкие или фундук), но не в пыль, кусочки должны чувствоваться в тесте. Добавляем к ним апельсиновую цедру, щепотку соли, муку, какао, разрыхлитель и соду. Хорошо смешиваем. Смешиваем апельсиновый сок и растительное масло. Взбиваем яйца с сахаром (я беру полстакана) до пышной массы. Медленно вливаем в них масляную смесь и ещё взбиваем. В 2-3 этапа добавляем к жидким ингредиентам сухие. Перемешиваем аккуратно, чтобы не посадить яйца. Выливаем тесто в смазанную форму и выпекаем в разогретой духовке 35-40 минут. Весь верх готового кекса протыкиваем палочкой. Сироп (5 ст.л.), в котором варили апельсиновые дольки, выливаем на кекс и ждём, пока он впитается. Теперь вынимаем кекс из формы и даём полностью остыть. Для украшения кекса нужна глазурь, орехи, разрезанные пополам карамелизированные дольки апельсина, другой декор.
Чтобы оставить комментарий необходимо Авторизироваться
Kurabiye
Последний мой отзыв, всю полученную продукцию протестировала. Сегодня пекла Шоколадно-апельсиновый кекс с орехами. На конец осталась глазурь с шоколадным вкусом, декор, ванильный сахар. Кроме того, использовала снова разрыхлитель и какао. До сегодня читала во многих отзывах, что глазурь шоколадная растекается, что не нравится. Что я скажу. Это не глазурь в нашем обыденном понимании, это айсинг шоколадный. Т.е. основная масса там - сахарная пудра. Поэтому воду в эту глазурь надо добавлять буквально чайными ложками. Ложечку добавили - размешали, добавили вторую - снова размешали, иначе велик риск - сделать из айсинга жижу. В этом случае она и застывает хорошо, никуда не убегает, можно даже не успеть приклеить декор. Делала только половину, вторую хочу попробовать с лимонным соком. В целом впечатление неплохое. Ванильный сахар. Я так понимаю, что его присылали два вида, кому-то достался, судя по прочитанным отзывам, сахар с перемолотым ванильным стручком. У меня был обычный сахар с ароматизатором. Ничего, на запах и вкус вполне достойный. Декор. Красивый, эффектный, но не вкусный. Не понравился ни аромат, ни вкус, ни послевкусие.
У отзыва 4 комментариев
epharisto
Kurabiye, полностью с вами согласна, что шоколадная глазурь не растекается. Еще до тестирования я заказывала расфасованную шоколадную глазурь через интернет. В инструкции было написано: добавьте воды и перемешайте. Сколько воды добавлять на какую массу пришлось догадываться самой. Вот я по чайной ложке и добавляла. Покрывала глазурью сырковую массу с изюмом. Очень часто делаю ее из натурального творога с различными добавками. Так вот, все отлично застыло и хорошо вынималось из силиконовых формочек. Благодаря такому опыту, я уже знала, что делать с шоколадной глазурью от Dr. Oetker и у меня ничего не растеклось. (Насколько я помню, на упаковке расписано как правильно приготовить глазурь)
epharisto
Можно у вас рецепт кекса попросить!?Уж очень он соблазнительный!
Kurabiye
Да, конечно, рецептом поделюсь сегодня чуть позже. Ещё не записала :)
Kurabiye
Вставлю рецепт кекса Растительное масло — 150 мл Орехи — 140 г Апельсиновый сок — 100 мл Цедра апельсина Мука — 140 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Сода — 0,5 ч.л. Какао — 50 г Яйца — 3 шт. Сахар — 1ст. Апельсиновые дольки Апельсин 1 шт. Сахар — 300 г Вода — 300 мл Декор Шоколадная глазурь Орехи Крупный апельсин нарезаем слайсами толщиной не больше 3 мм. В кастрюльку вливаем воду и добавляем сахар. Доводим сироп до кипения и уменьшаем огонь. Кладём в сироп апельсиновые слайсы и варим на медленном огне минут 30-40 до прозрачности. Аккуратно поддеваем слайсы вилочкой и выкладываем их на пергаментную бумагу минимум на 8 часов. Измельчаем орехи (грецкие или фундук), но не в пыль, кусочки должны чувствоваться в тесте. Добавляем к ним апельсиновую цедру, щепотку соли, муку, какао, разрыхлитель и соду. Хорошо смешиваем. Смешиваем апельсиновый сок и растительное масло. Взбиваем яйца с сахаром (я беру полстакана) до пышной массы. Медленно вливаем в них масляную смесь и ещё взбиваем. В 2-3 этапа добавляем к жидким ингредиентам сухие. Перемешиваем аккуратно, чтобы не посадить яйца. Выливаем тесто в смазанную форму и выпекаем в разогретой духовке 35-40 минут. Весь верх готового кекса протыкиваем палочкой. Сироп (5 ст.л.), в котором варили апельсиновые дольки, выливаем на кекс и ждём, пока он впитается. Теперь вынимаем кекс из формы и даём полностью остыть. Для украшения кекса нужна глазурь, орехи, разрезанные пополам карамелизированные дольки апельсина, другой декор.
Чтобы оставить комментарий необходимо Авторизироваться