Kurabiye, напоминаю, отзывы о тестируемой продукции должны быть информативными и более подробными. Что именно Вы использовали в процессе приготовления?
В данном случае добавлялся лишь разрыхлитель в тесто.
Луковый пирог с маком
Тесто
Тыква — 100 г
Мука — 150-180г
Масло сливочное — 50 г
Соль — щепотка
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Начинка
Лук — 4-5 шт.
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 3 ст.л.
Мак — 1,5 ст.л.
Паприка — 1 ч.л.
Соль, перец
Заливка
Сметана — 150 г
Яйца — 2 шт.
Начинаем с начинки. Полкило лука нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла. Жарим минут 5 до мягкости и прозрачности, не забывая помешивать.
Посыпаем паприкой, чёрным перцем, сухим маком, солью. Большое количество лука имеет сладковатый привкус, это нужно учесть при добавлении соли и перца.
Всё перемешиваем и жарим ещё минут пару. Снимаем сковороду с огня и начинку охлаждаем.
Берёмся за тесто. Предварительно нужно отварить кусок тыквы, должно получиться 100 г готовой тыквы, уже без шкурки. Разминаем её в пюре.
Добавляем мягкое сливочное масло, разрыхлитель и муку. Замешиваем мягкое тесто не липнущее к рукам.
Распределяем тесто по дну формы, формируем высокие бортики, 3-4 см точно должно быть. Тесто замечательное, никуда не оплывает, хорошо держит форму, несмотря на свою мягкость.
У меня диаметр формы 21 см.
Выкладываем в форму остывшую начинку. Масло, на котором жарился лук, если оно осталось, сцеживаем.
Готовим заливку, для которой взбиваем вилкой яйца и сметану, слегка подсоливаем. Выливаем заливку поверх лука, следим, чтобы она равномерно распределилась, возможно, придётся аккуратно вилкой пошевелить начинку.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке минут 30-40, верх станет золотистым, а начинка плотной. Пирог охлаждаем в форме минут 20, потом достаём и снова охлаждаем, отгоняя всех от стола :)
Для Annet.
Могу поделиться и тут, на конкурс этот пирог не пойдёт, как всегда сработал закон подлости и умерли батарейки фотоаппарата. Пришлось фотографировать на телефон.
