Продолжая тестирование продукции опять поделюсь опытом расширения горизонтов применения желфикса. В кондитерских изделиях часто в начинки надо применить пектин NH для получения приятной не резиновой текстуры ягодных прослоек в десертах. Но есть одно но - цена пектина. Я же протестировала #желфикс 3:1 с целью возможности замены на пектин. Использовала пюре малина: клубника 1:1. Малину от косточек протёрла с помощью сита. Для того, чтобы не добавлять лишнюю сладость десерту, взяла #желфикс 3:1. Приготовила по инструкции. Разлила по силиконовым формам, заморозила. Использовала для приготовления муссового эскимо. Замена возможна, если под рукой нет дорогостоящих ингредиентов. Очень рекомендую!
