Для первой пробы Желфикса на варенье я взяла белые сливы и алычу (всего 1 кг) в пропорции 50/50, Желфикс 3:1 (1 пакет) и сахар (350 г). Технология приготовления – как написано на обратной стороне пакета. Помыла фрукты, отделила косточки, разрезала на половинки. Открыла пакет Желфикса (он на вид почти как желатин, но светлее). Смешала весь пакет с сахаром. Засыпала этой смесью фрукты, при постоянном перемешивании довела до кипения и прокипятила 3 мин. Горячее варенье выложила в банку – готово.
Конечный результат: красивый цвет, варенье густое, аромат – приятный сливовый без посторонних запахов, вкус чистый, умеренно сладкий.
Чтобы густое варенье получить традиционной варкой пришлось бы несколько подходов делать (целый день потратить). Получилась бы в итоге густота, но за счёт уваривания, а это влечёт за собой изменение цвета (было бы коричневое варенье), вкуса (грубее вкус), частичную потерю аромата, расход сахара (раза в 3 больше). А если не доглядишь и пригорит – то всё, работа насмарку…
Так что итоги первого тестирования Желфикса 3:1 - очень хорошо и выгодно!
