Делюсь впечатлениями от тестирования продукции Dr. Oetker👍 В этом году я решила сама испечь куличи, и в этом меня смотивировали #naprobu и #droetker и декрет😁
Мне понадобилось✍️: 350 гр молока, 14 гр дрожжей (2 пачки Dr. Oetker), 400 гр сахара, 5 яиц, соль, 1 ванильная эссенция Dr. Oetker, 1200 гр муки, 80 гр растильного масла, 250 гр сливочного масла, 150 гр изюма и 150 гр цукатов.
50 гр тёплого молока🥛(~35-40°) смешать со столовой ложкой сахара и дрожжами. Накрыть и убрать в тёплое место на 10-15 минут до образования пышной шапки. 300 гр тёплого молока🥛смешать со 180 гр просеянной муки, затем добавить пышные дрожжи, перемешать. Опару убрать в тёплое место ~ на 40 минут (она должна увеличится вдвое). Тем временем отделяем белки🥚от желтков. В желтки добавить щепотку соли, ванильную эссенцию и сахар - перемешать. Белки взбить до пиков. Затем в опару добавляем получившиеся желтки, потом половину белков, перемешиваем и добавляем остальные белки. Теперь важно правильно вымешать дрожжевое здобное тесто! Поочерёдно нужно добавлять просеянную муку, сливочное масло комнатной температуры и растильное масло. Тесто должно немного липнуть к рукам, поэтому количество муки в рецепте - условно (+-). Вымешиваем тесто, формируем "колобок" и убираем в тёплое место на пару часов, чтоб тесто подошло. Затем в тесто добавляем изюм и цукаты, вымешиваем. Делим на равные части и отправляем в формы (заполняем 1/3). У меня получилось 10 куличей среднего диаметра.🍩 Накрываем, убираем в тёплое место и ждём, когда формы станут практически полными. Ставим в разогретую духовку на 180° на 40 минут.
ХИТРОСТЬ⚡ ЧТОБЫ КУЛИЧИ НЕ ПОДГОРЕЛИ, НАКРЫТЬ ИХ ФОЛЬГОЙ ИЛИ ПЕРГАМЕНТОМ, КОГДА ПОДРУМЯНЯТСЯ.
Проверяем шпашкой готовность и включаем фантазию🥰 Из продукции Dr. Oetker я использовала микс бабочек🦋 и жемчужины. Украшения плотные, целые и вкусные🤤
ИТОГ⚡ В рецепте было указано 20 гр сухих дрожжей, а у меня было 2 пачки дрожжей Dr. Oetker, то есть 14 гр. НО! Дрожжи живые, опара получилась, тесто очень быстро поднялось! Результатом более чем довольна. Ванильная эссенция придала невероятный аромат куличам! 😇 Декор - это отдельная любовь❤️ Пока украсишь - половину съешь😂 Я очень довольна результатом! 🥰 Тем более, что это МОИ ПЕРВЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ! 💪
P. S. Не обошлось без помощи кухонных девайсов, которые тоже были в посылке❤️
