Залишилося не так багато часу до Різдва та просто новорічних свят. Саме час для випічки, яка потребує тривалого дозрівання. Цього року я вперше пекла німецькі різдвяні пироги - штоллени. Це здобна випічка з неймовірно багатим додаванням спецій та сухофруктів, марципанів, горішків. Для приготування фісташкового штолена з марципаном я використала ароматизатор «Ваніль Dr. Oetker». За інструкцією одного флакончика достатньо для 500 г борошна, у мене за рецептом було 450 плюс 200 фісташкового борошна, тому я сміло використала одну порцію ароматизатора та пакетик звичайного ванільного цукру від Dr.Oetker. Не зважаючи на присутність кориці, кардамону, мускатного горіха у тісті гарно чутно нотки ванілі, краще ніж просто додавання ванільного цукру (навіть якщо цукру подвійна порція). Також, вже поза проектом з тестування, свої новорічні штолени я посипаю цукровою пудрою з ванільним смаком від Dr.Oetker, вона неймовірна - пухка і ароматна, не плавиться (штолени присипаються гарячими). На останок хочу розповісти вам трішки різдвяних традицій зі штоленами. Для себе я шукала інформацію як же правильно їх споживати - одні радять що тільки після дозрівання, тоді смак розкривається максимально і читається якесь різдвяне чудо. Ідея чудова здавалось би, але балкону у мене нема, погреба чи окремого холодильника також. Тобто зберігати в загальному холодильнику, де бувають і котлетки і рибка. І я продовжила вивчення цього питання. І знайла трішки іншу традицію - щодня брати невеличкий шмат пирога, так щоб його вистачило до Різдва, і спостерігати як змінююється смак, як штолен розкривається інакше. Тому бажаю всім приємної святкової метушні, затишку та нових відкриттів у щоденних буденних справах ?.
А тестування продовжується ?
