Как только узнала что в посылке приедет желе для торта, сразу захотелось приготовить тарт :) Сначала планировала клубничный, но клубника у нас уже пропала с продажи, поэтому заменила ее малиной, и вышло отлично.
Желе для торта порадовало. Готовится просто и быстро. Застывает тоже быстро, на самом тарте, а вот налитое в кружку еще какое-то время сохраняется жидким, поэтому можно покрывать тарт или торт) этим желе в несколько этапов.
Рецепрт тарта:
Для теста:
• Сливочное масло или маргарин - 150 гр,
• Мука - 300 гр,
• Сахар - 100 гр,
• Разрыхитель - 1 чайная ложка,
• Яйцо - 1 шт,
• Сметала - 1 столовая ложка.
Заварной крем:
• Мука - 60 гр,
• Сливочное масло - 100 гр (я не добавляла),
• Яйцо - 2 шт,
• Молоко - 500 мл.
• Ванильный сахар - 10 гр.
• Малина
Сначала готовим крем.
Яйца, муку и сахар смешать, влить молоко, все хорошо перемешать. Поставить на медленный огонь и постоянно помешивая довести крем до первых пузырей и до загустения.
Затем снять с огня, добавить сливочное масло (я не добавляла) и ванильный сахар.
Отставить в сторону чтобы крем постепенно остывал.
Затем дело за тестом.
Холодное сливочное масло нарезать кубиками, смешать с мукой, разрыхлителем и сахаром, и перетереть до состояния крошки, я делаю это вилкой чтобы масло не таяло от тепла рук. Затем добавить яйцо и сметану, собрать тесто в ком. При необходимости добавить немного муки или воды. Переложить тесто в форму диаметром 25-28 см и распределить его по дну и бортиках.
Форму поставить на 15 минут в холодильник или на 5 минут в морозильную камеру.
Затем на форму уложить пергамент и насыпать груз, например горох или фасоль, и отправить на 15 минут в заранее разогретую духовку, температура 180-190 градусов.
Через 15 минут убрать груз и продолжать выпекать корж еще 10-15 минут при той же температуре.
Дать тарталетке чуть-чуть остыть, вынуть из формы и остудить полностью.
Едва теплый крем распределить на дне тарталетки, выложить ягоды.
Приготовить желе для торта по рецепту на этикетке и залить фрукты.
Можно делать это в несколько этапов, чтобы покрытие было равномерным. Желе на тарталетке застывало буквально за пару минут в холодильнике.
Поставила тарт в холодильник до полного застывания.
Вот и все :)
Муж сказал что десерт получился как в кафе)))
Очень довольна результатом.
Желе не пропитало корж, не размягчило его. Оно не перебивает вкус ягод, но тем не менее обладает легким ненавязчивым вкусом. Отличный вариант для освежающего летнего десерта.
