Варенье из абрикос.
На 1 кг фруктов + 1 лимон + 1 кг песка ("+", "-" по вкусу) + около 1 чашки воды.
Приготовление:
Лимон с кожей, разрезаю на кольца, вытаскиваю зёрна , далее режу на четвертинки (можно крупные дольки делать).
Дольки лимона бланширую предварительно в небольшом количестве воды без сахара 5 минут (чтобы размягчилась кожа, а то с сахаром она задубеет).
Абрикосы мою, разрезаю, удаляю косточки, засыпаю сахаром, когда даст сок нагреваю, чтобы сахар растаял, и выключаю, так варю два раза, на третий раз добавляю приготовленный по лимон и провариваю 10 - 15 минут, за 3 мин до окончания варки добавила желфикс. Варила маленькими порциями, зимой будем пробовать.