Завершивши тестування двох продуктів від Dr.Oetker – Желфікс 1:1 та Желфікс 2:1, хочу зробити підсумки. Переваг у цих желюючих сумішей дуже велика кількість – дійсно гарно желюють, зберігають смак ягід та фруктів, допомагають зберегти насичений колір, захищають від плісняви та здуття банок (чи виконується ця функція – дізнаємося взимку), зберігають вітаміни, економлять час і цукор (Желфікс 2:1), ніякого пригорання кастрюль. Для себе ж обрала Желфікс 2:1, оскільки з ним потрібно цукру вдвічі менше, ніж фруктів чи ягід, що дає змогу краще розкрити смак, тай надто солодкі варення та джеми мені не довподоби. Однозначно рекомендую усім господинькам Желфікс Dr.Oetker.

Шалене джемоваріння продовжується! Декілька днів після першого випробування Желфіксу я думала над тим, що б такого ще наварити? І от одного дня мій батько приносить із базару декілька кілограмів стиглих соковитих персиків! Питання було вирішене – яблучно-персиковий джем. Чому я всюди додаю яблука? Їх цього року дуже гарний урожай – тому вони в мене всюди. Цього разу випробування проходив Желфікс 1:1. Рецепт, як минулого разу простий:1 кг м’якоті персиків, 1 кг очищених яблук, 2 кг цукру, 2 пакетики Желфіксу 1:1. Фрукти збила блендером, змішала з Желфіксом+4 столові ложки цукру, довела до кипіння, всипала цукор, що залишився – 3 хв. покипіло і в банки. Банки на 5 хвилин перевернула вверх дном. Консистенція джему знову чудова – густий, нагадує мармелад. Дуже гарний помаранчевий колір. От зі смаком трошки цього разу промах, чи то за рахунок яблук, чи занадто багато цукру (або ж і те і інше разом), але смаку персика не відчувається. Це печалька ((. Для себе зробила висновок, що Желфікс 1:1 варто застосовувати для варіння із кислих ягід (може вишня, полуниця, смородина, порічка??), але точно він не для солодких персиків та яблук – така кількість цукру для мене то занадто. Хоча любителі солоденького оцінять)).

Завжди любила щось нове. Традиції, бабусині рецепти – то все не для мене! А от якісь новинки – саме те! Цього разу новинкою в нашому погребі буде яблучно-апельсиновий джем, приготований за допомогою Желфікс 2:1. Мабуть, таке поєднання для когось вже і буде класикою, а я готувала такий джем вперше. І так, що я взяла: 1 кг очищених дрібно нарізаних апельсинів, 2 кг очищених від шкірки та серединок яблук, 1,5 кг цукру, Желфікс 2:1. Змішуємо апельсини та яблука, блендеримо. Додаємо 3 пакетика Желфіксу, змішаних з 6 столовими ложками цукру (із загальної ваги). Даємо суміші закипіти, додаємо увесь цукор. Як закипить – 3 хвилини і зняти з вогню. Відразу скажу, виробник Желфіксу радить не збільшувати кількість Желфіксу та інгредієнтів більше, ніж у два рази, але я ризикнула і все-таки збільшила втричі. Не раджу так робити нікому! Сама також буду брати меншу кількість, і ось чому: як і сказано на упаковці я прокип’ятила джем 3 хв і цього часу було достатньо, щоб суміш почала активно желюватись! Оскільки маса була досить об’ємною – був ризик, що підгорить, та й встигнути треба розлити все по баночкам. Тому все таки, краще розділити все на декілька каструль. Розливши джем у банки і закатавши їх, ми перевернули їх вверх дном і …пішли спати, бо вже було пізно, забувши, що через 5 хвилин потрібно було повернути баночки у нормальне положення. Тому на фото ви можете побачити, що на дні кожної банки 1 см пустоти – джем вийшов такий густий, що так і залишився у «підвішеному стані» Всього вийшло 6,5 півлітрових банок. Тепер щодо того, що ж в мене вийшло. Джем густий, красивого жовтого кольору (в банках на фото виглядає оранжевим, але він жовтий – апельсини не були дуже яскраві). По консистенції він мені навіть схожий на мармелад. Смак: завдяки тому, що цукру удвічі менше, ніж фруктів, він не «забиває» смак фруктів – тому відчутний ніжний смак яблука з легкими апельсиновими нотками! «Смачно але мало!» постановили рідні на сімейній дегустації. Тепер гадаємо, як використати ще Желфікс 1:1 – погортаю сайт, може хтось надихне на нові експерименти! Усім вдалого дня!

Усім привіт:) Ось і я сьогодні отримала тестовий набір від Dr.Oetker! Взагалі - обожнюю цю марку, завжди беру їхні розпушувачі, лимонну кислоту, ванільку, дріжжі! Якість - на висоті. А от Желфікс ніколи не пробувала, але все тому, що його важко знайти в магазинах, та ще й в сезон приготування варення. Відразу "зацепило за живе" мене апельсиновий джем із буклетика! Тому 1 кг помаранчевих уже чекає, коли я приступлю до роботи;)Правда, не обіцяю, що трішки не підправлю рецепт - ну дуже хочу туди ще яблучок добавити! Усім новим учасникам - смачних вареннячок і джемів! Окремо дякую організаторам за можливість стати учасником тестування та допомогу з переадресуванням посилки! #желфікс #DrOetker #DrOetkerNaproby #Naprobyua

Дорброго дня! У анткеті заявці на участь у тестуванні желфіксу я залишала іншу адресу отримання (відмінну від тієї, що в анкеті) у відповідному полі. А мені прийшов пакунок на адресу, яка була вказана при реєстрації! І як тепер бути? Я не зможу поїхати за майже 200 км, щоб забрати отримання.