Приготовила свой первый джем для консервации) получился густой и очень вкусный, спасибо за возможность протестировать желфикс. Легко и быстро с ним готовить.

У минулому році тестувала продукцію АХА- гранолу, пластівці, подушечки та каші. Гранола завоювала мій шлунок, та й каші сподобалися, але порція здалася замалою. То я й почала шукати різні способи приготування каші. Дуже люблю оладки, чорницю і вівсянку і придумала для себе такий швидкий рецепт, який зручно готувати на сніданок. Хочу поділитися з вами рецептом Оладків з яблуком з додаванням каші вівсяної з чорницею. Приготування: кефір 250 г, сіль, ½ ч.л. соди- добре перемішати, додати 1 куряче яйце, знову змішати, додати туди ж 1 пакетик каші вівсяної з чорницею, 5 ст. ложок борошна. Поки тісто трохи настоюється, помити, почистити від шкірки 1 яблуко та нарізати маленькими шматочками. Додати порізане яблуко в тісто, знову добре перемішати. Тісто буде трохи дивного сизуватого кольору, то від чорниці. Цукор я не додаю, бо люблю їх їсти зі сметаною, з медом, з шоколадною пастою, з джемом. Але хто любить солодке, то можна і цукру вкинути в тісто. Жарити як звичайні оладки. Смакують і теплими і холодними. Дуже ситний і смачний сніданок. Можна використовувати різні каші, кому яка до вподоби.

Добралась до черники. Сделала варенье с Желфиксом 3:1. Сахара положила намного меньше чем обычно. Застыло хорошо, вкус черники не перебивается сахаром. Так как проварила только 3 минуты то надеюсь что все витамины сохранились. На фото видно что с ложки не течет варенье.

Лимонно-тыквенный джем - это моя импровизация. Небольшая тыква, лимон, Желфикс 3:1, 250 гр сахара. Тыкву почистить и нарезать, добавить цедру лимона и немного воды, проварить тыкву. Далее добавить мякоть лимона без пленок. Измельчить блендером до пюреобразного состояния и проварить пару минут. Далее добавить сахар и желфикс, еще 2 минутки и готово! Вкус божественный, пюре нежнейшее, а лимон добавляет свежести.

Здравствуйте! У меня для тестирования остался еще один вариант Желфикса-1:1. Это классическая пропорция при приготовлении варенья. К слову, вареньем сваренные в сиропе фрукты называются только у славян. А в мировой кулинарии используются в основном названия "джем", "конфитюр", "повидло". Посмотрев на миску яблок и прикинув в голове будущую консистенцию моего варенья, я поняла, что этот вариант будет иметь название "конфитюр": кусочки фруктов/ягод в густом тягучем сиропе. Приступаем! На 1 кг очищенных от сердцевины и хвостиков яблок берем 1 кг сахара и 1 пакетик Желфикса 1:1. Яблоки я измельчила мелким кубиком в комбайне. Особенность "1:1" в том, что его нужно размешать с общим обьемом сахара и сразу весь сахар всыпать в кастрюлю с фруктами. Сразу же начинаем варить на маленьком огне, чтобы сахар растворился, а фрукты пустили сок. У меня были средне-сладкие яблоки сорта "Гала" (с красными бочками), сока в них было достаточно, а мякоть не разварилась до конца и в сиропе остались аппетитные кусочки. Еще один ингредиент-апельсин. Он дает приятную цитрусовую нотку и делает вкус не плоским, а с "изюминкой" Такой способ нарезки не дает фруктам превратиться в пюре и получился именно конфитюр, а не повидло! По истечению трех минут от закипания сняла пенку и разлила по баночкам. После остывания конфитюр приобрел янтарный оттенок, сироп в меру густой, но все-таки стекает по ложке. В отличии от предыдущих Желфиксов "1:1" не придает готовому продукту желейно-муссовой консистенции и степень застывания значительно ниже. Можно даже сказать, что это по-простому сваренной варенье, просто время варки сокращено во много раз. Подытожу. Желфикс 1:1 подойдет для варки НЕ желеобразного варенья, для кислых фруктов, ведь сахара добавляем много: "классика" со сокращенным временем варки. Возможно, свою роль играет яблочный, а не цитрусовый пектин.