Вишня и шоколад — сочетание, от которого без ума все сладкоежки ))) Варенье получается насыщенным по вкусу, с приятной кислинкой и тонким ароматом какао-бобов. А благодаря Dr. Oetker оно еще и густое, даже без длительной варки!
Зимой вишнево-шоколадное варенье вкусно запивать горячим молоком вприкуску с любимым печеньем. А летом оно идеально гармонирует с мороженым и милк-шейками — пару шариков сливочного и шоколадного пломбира щедро поливаем вареньем, наливаем холодного молока, украшаем сверху кусочками шоколада и наслаждаемся. Вкуснотища!
Ингредиенты
вишня – 1 кг
сахар – 1 кг
желфикс Dr. Oetker 1:1 – 1 упаковка
горький шоколад – 5-6 кубиков
какао-порошок Dr. Oetker – 3 ст. л.
Приготовление
1. Вишню промываем и перебираем, вынимаем косточки, взвешиваем и отмеряем сахар — в соотношении 1к1. Заранее ошпариваем банки и кипятим крышки, чтобы тара успела обсохнуть. Перемешиваем упаковку Желфикса с двумя ложками сахарного песка, высыпаем в кастрюлю к ягодам.
2. Ставим на огонь и доводим до кипения.
3. Как только закипит, сразу добавляем сахар, смешанный с какао-порошком — выбирайте качественный продукт, с высоким содержанием какао-бобов, в идеале использовать темное какао от Dr. Oetker «Экстра».
4. Следом добавляем кубики горького шоколада, измельченные на терке. Даем прокипеть варенью 3 минуты, снимаем пенку. Шоколад придаст особый шарм варенью и усилит чудесный аромат какао.
5. Раскладываем «вишню в шоколаде» по сухим баночкам и сразу же укупориваем. Переворачиваем вверх дно и оставляем в таком виде на 5 минут, после чего можно убирать на хранение в темное и прохладное место.
