"Ананасовый мусс".250 г консервированных ананасов,2 ст.л сахара,10 г быстрорастворимого желатина,2 стакана воды,2 г лимонной кислоты.Для сиропа:1/2 стакана сахара,1/2 стакана кипяченой воды,2 ст.л тертой лимонной цедры,ванилин. Желатин залить 6-8 кратным количеством охлажденной кипяченной воды и оставить до набухания.Ананас протереть,полученное пюре залить горячей водой,всыпать сахар,ввести распущенный на водяной бане желатин и довести до кипения.Добавить в горячее желе лимонную кислоту,охладить до 45 градусов.Взбивать до образования густой пены.Полученную массу разлить по формочкам и охладить.Для сиропа сахар соединить с водой и ванилином,прокипятить,снять с огня всыпать цедру и перемешать.Полить мусс сиропом и украсить фруктами по вкусу.
