Черешня - ягода не надто ароматна, тому для отримання цікавої солодкої заготівлі на зиму з неї доцільно і дуже бажано доповнити її якимись додатковими цікавими смаками та ароматами. Я спробувала поекспериментувати і результатом дуже задоволена - черешня заграла у такій заготівлі по-особливому у компанії з ароматною суницею та чаєм.
Джем із черешні, суниці та чаю каркаде
Продукти:
120 мл води
1 ч.л. чаю каркаде
150 г лісової суниці
500 г червоної черешні
1 пачка "Желфікс 1:1" від Др.Оеткер
1 щіпка лимонної кислоти від Др. Оеткер
800 г цукру
Приготування:
Чай залити киплячою водою і залишити до повного вистигання, відцідити. Черешню промити, видалити кісточки, а м'якоть ягід здрібнити блендером до однорідності.. Суницю перебрати, пом'яти товкачиком (не здрібнювати блендером, бо розмелені кісточки можуть потім гірчити). "Желфікс 1:1" від Др. Оеткер розмішати з 50 г цукру. Сполучити чай, черешню, лісову суницю, лимонну кислоту, підготовлений "Желфікс". Довести, помішуючи, до кипіння та проварити 1 хвилину. Докласти решту цукру, перемішати, довести до кипіння та проварити на невеликому вогні 3 хвилини. Зняти піну, розфасувати у стерилізовані банки та відразу закатати.
