А если серьёзно, ловкость рук безусловно нужна, но немаловажно правильно подобранные и качественные составляющие, а в этом рецепте важную роль играет еще и секретный инградиент, который, к сожалению, не представлен в данном проекте, но который я регулярно использую – это пудинг Dr. Oetker или кукурузный крахмал Dr. Oetker. Первоначально я приготовила этот пирог с пудингом, но поняв, что этот сырник будет частым гостем на нашем столе, я использую кукурузный крахмал, его на дольше хватает, пересыпала в емкость и он всегда под рукой. Соединение пудинга/крахмала со сметаной, сахаром и белками, делает чудо, превращая массу в творожный десерт, очень воздушный, который тает во рту. Он отлично подымается при выпечке, но после остывания оседает, что впрочем, не отражается на вкусе и виде. Основа на базе желтков, муки, масла и разрыхлителя. И. безусловно, как можно обойтись без ванильного сахара. Изумительный пирог, ни с чем не сравнимый вкус и все благодаря Dr. Oetker!
