Решила приготовить зефир, хоть и в рецептах указано брать агар агар.
Но я решила наперекор взять желатин и все таки приготовить вкусняшку. Так вот - зефир у меня не вышел, но не из-за желатина. Почему-то моя масса не хотела хорошо взбиваться. А вот желатин сработал на все 100%. И у меня все таки получилось аля суфле. Масса застыла на ура. И структура осталась воздушной.