Ну ось і прийшов останній день тестування...
Як я і планувала, останнім в мене в списку було желе з червоної смородини або як ми її називаєм - порічки)
Вчора ввечері мама купила 2 літри ягоди. Ми її швиденько перебрали та почистили від гілочок. Якщо хтось робить по вазі, то вийшло трохи більше 1,5 кг чистої ваги. Отже, почищену і помиту ягоду я поклала у каструлю, залила її стаканом води і залишила на вогні, щоб ягода пустила сік і потріскала, але не закипіла. Потім перетерла через дрібне сито і через два шари марлі витиснула решту соку. Я не намагалась добитися ідеально прозорого соку, тому і витискала жмих. Багато хто рекомендує використовувати лише рідину, щоб желе було прозоре.
Сік (його в мене вийшло 1,4 літра) я повернула на вогонь, додала два пакетики Желфікс 1:1, змішані з 4 ст. л. цукру, довела до кипіння. Додала 1,4 кг цукру і варила 3 хвилини, постійно помішуючи, оскільки желе починає зразу зверху утворюватись) Пінку я трохи збирала, але потім вже залишила цю справу) Банки я стерилізую в духовці. В гарячі банки я розлила желе і закрила кришками на закрутку. В мене вийшло дві півлітрові, одна 700-грамова і одна 300-грамова банка.
Трошки відлила у маленьку баночку, щоб попробувати) Застигло желе вже до пізнього вечора, коли охололо)
На смак - просто неймовірне, не надто солодке, з кислинкою) Як сказав тато - якраз зберігся баланс кислого і солодкого)
Отже, всім раджу робити заготовки на зиму з Dr. Oetker і Желфікс, щоб радувати себе і свою сім'ю протягом довгої зими)