Молоко плохо совмещается с селедкой — это, пожалуй, самая распространенная информация о несовместимости продуктов, которую мы знаем с детства. Сегодня я хочу поделиться с вами советами о том, как комбинировать продукты, чтобы извлечь из еды максимум пользы.
Для начала разберемся с белками, жирами и углеводами. Этот набор питательных веществ присутствует во всех продуктах, но в разной пропорции. Каши, например, относят к углеводным продуктам, т. к. они преобладают в составе, но в зерновых также есть белки, и даже небольшой процент жиров. Белковые продукты — это мясо, птица, рыба и молочные продукты, а жиры в большом количестве встречаются в орехах, семенах и маслах.
Чтобы вам было проще комбинировать разные продукты, нужно запомнить основные функции питательных веществ. Если очень коротко, то белки — это строительный материал для клеток, углеводы — энергия, а жиры — защита и резервная энергия.
Комбинации продуктов в приемах пищи
Самое активное время восстановления и обновления клеток организма — это ночь, соответственно, ужин должен состоять из «строительных» белковых продуктов. Это может быть нежирная рыба, птица, морепродукты, творог или яйца. Всегда выбирайте всего один источник белка, т. к. его высокая концентрация может затруднить работу почек и вызвать проблемы с проходимостью кишечника. Каши и макароны — это источник энергии, которая может помешать вам уснуть, поэтому этих блюд на ночь лучше не есть. А вот тушеные и запеченные овощи будут способствовать выведению остатков белка, поэтому смело ешьте их на ужин.
Сразу после сна запасы питательных веществ истощены, поэтому завтрак должен состоять из белков, жиров и углеводов. Это может быть омлет с цельнозерновым хлебцем и салатом, приправленным оливковым маслом. Если утром мало времени, то отлично подойдут кукурузные хлопья или овсяные подушечки с отрубями от АХА. Лучше всего их заправить йогуртом, кефиром или молоком, а также добавить любой фрукт. Кстати, не бойтесь выбирать для завтрака кисломолочные продукты пожирнее — они помогут ускорить обмен веществ.
Обед, как и завтрак, должен состоять из белков, жиров и углеводов. Однако во второй половине дня обменные процессы идут на спад, и скорость переваривания снижается. Чтобы помочь организму, старайтесь готовить белковые и углеводные продукты одним блюдом, а также используйте натуральные специи. Это может быть плов из нешлифованного риса или овощное рагу.
Если хочется сладкого, то идеальное время — это первая половина дня. Помните, что десерт должен быть отдельным приемом пищи — перекус между завтраком и обедом. Также в это время отлично подойдут гранола, фрукты и сухофрукты. Для второго перекуса лучше выбирать легкие белковые продукты — творог, мягкий сыр или авокадо.
Следуя этим нехитрым правилам, вы сможете обеспечить организм всеми необходимыми питательными элементами, которые помогут вам быть активными и хорошо себя чувствовать!
