На выходных варила клубничный джем. Для этого взяла 900г свежей клубники, вымыла ее, очистила от плодоножек и порезала на 4 части + добавила 200г кипяченой воды. Смешала 1 упаковку Желфикса 1:1 с 2 столовыми ложками сахара и ванилином на кончике ножа, добавила к клубнике. Перемешала, поставила на огонь. Все время помешивая, довела смесь до кипения, убавила огонь. Добавила в джем 700г сахара и оставила вариться еще минут 5. После этого сняла с огня, хорошенько остудила смесь, разлила в банки и креманки.
Уже во время варки джема я заметила, что клубничный сироп начал схватываться и немного густеть. А после того как смесь полностью остыла она превратилась именно в джем. Правда, я видела, что у девочек получалось прямо таки желе, очень густое, которое можно резать. Думаю, что такого эффекта можно было добиться, если б я не добавляла в клубнику воду. Буду экспериментировать дальше ))
