Добрый вечер, неделя на даче не прошла зря.. )) собраны вишни и закрыто варенье по рецепту ,который предоставил организатор.
Варенье закрывала двумя способами, чтобы посмотреть в действии Желфикс 1:1 и Желфикс 2:1.
Первый отзыв о Желфиксе 1:1 с пектином из яблок.
Вишни были почищены от косточек, добавлено 200 мл воды и засыпаны Желфикс 1:1 с добавлением 2 чайных ложек сахара.
При нагреве вишни с сиропом было немного заметно, что сироп начинает немного становиться плотней, но не сильно.
Когда вишни закипели, добавила сахар из расчета 1 кг на 1 кг вишни. Заметного загущения не заметила.
Разлила в баночки и оставила остывать до утра.
Выводы: Цвет при варке вишни с Желфиксом 1:1 становится насыщенным, не темнеет. Явного загустения не заметила. Когда варенье остыло, наблюдается легкое желеобразование. По вкусу - сладкое с легкой кислинкой от вишни. Экономии сахара нет. Ванильный сахар Dr. Oetker добавляет пикантный вкус и яркий аромат.
Рекомендации - при варке варенья добавлять меньше воды, тогда возможно загущение будет более выраженным.
Рекомендую для любителей жидковатого варенья, для чая. Данный джем не совсем удобно употреблять с выпечкой, т.к. жидковатый.
