Добрый вечер! Вчера рискнула приготовить торт "Панчо", на основе бисквита из какао.Использовала какао Dr.Oetker и разрыхлитель. Какао невероятно ароматное, рассыпчатое, дало необходимый вкус бисквиту. Торт получился шедевральный, семья уплетает с удовольствием. Пока что это лучшее какао из всех, которые я пробовала
VoropaevaevA, Рецепт: Ингредиенты - Шоколадный бисквит: 200 гр муки, 40 гр какао-порошка, 10 гр разрыхлителя, 200 гр сахара, 120 мл молока, 80 гр растит.масла без запаха и 6 яиц. Яйца+щепотка соли+сахар, взбиваем до плотного состояния. Муку, какао и разрыхлитель вместе перемешать. В два приема просеиваем сухие продукты к взбитой смеси из яиц. Смешиваем. Далее когда все комочки растворились, влить молоко комнатной температуры. Смешать снова. Масса стала однородной и нужно взять 2-3 стол.ложки и смешать с растит.маслом до однородности и возвратить это к бисквитному тесту, смешать. Противень застелить бумагой для выпечки и вылит тесто, рапсределить равномерным слоем. В духовку разогретую на 175 градусов, выпекать 18 минут примерно, режим верх-низ, без конвекции. Когда приготовился, оставьте в противне на 5 мин. Остывать далее на решетке нужно его положить. Далее готовим сметанно-сливочный крем: 300 гр сметаны 20% жирности, 400 гр сливок 33% жирности, 130 гр сах.пудры. Холодные сливки взбить с пудрой, до мягких пиков, добавить холодную сметану, вмешать лопаткой до однородности. Далее взять чашу или салатник (примерно 21 на 11 см).Застелить ее пищевой пленкой. Из бисквита вырезаем корж по диаметру тарелки, взятой вами - это будет дно. А далее оставшийся бисквит нарезать на небольшие кубики. Для начинки ананасы 300 гр(консервированные), 50 гр обжаренных нарезанных грецких орехов, можно добавить еще вишню 100 гр. Кубики бисквита забросить крем и положить их в тарелку(салатник) хаотично, небольшой слой, затем выложите начинку - орех, ананасы. далее снова слой бисквитных кубиков, вымоченных в креме. Опять начинку, и вишни еще. Когда дойдете до верха чаши вашей, выложите сверху немного крема, утрамбуйте, сверху ананасы. И закрыть круглым бисквитом. Прижать хорошенько. Накрыть пленкой и в холодильник на 4-6 часов. Либо на ночь. Крем для обмазки торта - сливки 33 % 250 гр взбить, добавить пудру сахарную по вкусу (грамм 30), взбить до плотных пиков. Достаем после отдыха из холодильника торт, вынимаем из блюда вверх ногами. И смазываем взбитыми сливками, распределить равномерно по торту, сверху украсить ганашем шоколадным или той же глазурью Dr.Oetker хаотичными движениями. С краю посыпать орехами внизу на тарелке. Вот и все. Есть рецепт на youtube . Торт Панчо.
Сегодня решила порадовать домочадцев штруделем с яблоками. Для начинки использовала сахар с корицей Dr.Oetker - аромат просто не описать словами, готовое изделие посыпала Сахарной пудрой с ванильным вкусом (очень насыщенный, но при этом мягкий аромат ванили)...to be continued?
Класс ????какое объедение !! На вид просто супер ? если можно дайте рецептик !! Порадовать смогу семью .штрудель еще никогда не пекла. Думаю с Вами у меня получится
Спасибо за приятные слова...штрудель приготовлен из готового слоеного теста, а вот начинка сделана по всем правилам-пока режем яблоки тонкими слайсами, на сковороде карамелизируем сахар с корицей, добавляем 100 гр сливочного масла, помешиваем и доводим до кипения. Далее добавляем нарезанные яблоки, перемешиваем...тушим минут 10 под крышкой, потом снимаем крышку и тушим помешивая еще минут 10 (всё зависит от сорта яблок). Далее готовую начинка выкладываем в дуршлаг, чтобы стёк весь сок....раскатываем тесто в пласт толщиной 4-5 мм, кладём с одной стороны (по ширине) начинку и заворачиваем. На пергамент для запекания штрудель выкладываем "швом" вниз, сверху делаем несколько насечек ножом по тесту (чтобы выпечка "дышала" и не треснула при запекании). Запекать в разогретой духовке 30-40 минут (всё зависит от духовки)?
Сегодня мы с мамулей потрудились на славу. На фото отчете не всё, большую половину уже раздали родственникам и соседям и конечно же сами приложились неплохо. Напекли кексики с вишневым джемом, и кексики с декором от dr.Oetker, осталось 2 маленькие пасочки пасочки, кекс и мини пирог и маленькие кексики. В тесто добавили ромовый ароматизатор. Запах стоял супер приятный пока пасочки подходили, а как выпекались, то прям до обмарочного состояния. Хотелось открыть духовку и что нибудь свиснуть от туда. Замечу что декор как украсили стал мягенький, но не расплылся вникуда что не может не радовать. С dr.Oetker готовить одно удовольствие.
VoropaevaevA, этот раз было тесто что заметили на паски. А сами кексы готовим по другому рецепту. Дополнила фото. Я потом 20 кубов шприцом сироп вкалываю, как немножко подостынут кексика
Дошла очередь до Поторопыша-запеканки )))) Готовила по рецепту с упаковки Творопиш. Приготовке единственное я перебивала блендером, т.к. не очень люблю с крупинками. Для меня 150г сахара - это очень много. Сначала без белков тесто было густовато, после добавления белков стало жидким. Я вылила в силиконовую форму, не подумав, как потом буду доставать ) Об этом потом. Вместо изюма, точнее вместе с ним, добавила цукатов. А так же я добавила экстракт ванили, но я не очень поняла, как его выкапать ) из маленькой бутылочки этой.
В духовку поставила уже нагретую до температуры 170град на 1 час. Духовка электрическая. Запеканка поднялась выше бортиков, но потом осела немного. После часа запекания стояла еще какое-то время в духовке, я ее не открывала. Потом вытащила и подождала пока она остынет и затвердеет. Что б вытащить, я сначала прошлась ножиком по краям, а потом просто накрыла тарелкой и перевернула, потом перевернула на другою тарелку ) махинации )
На вкус - вкусная, но очень сладкая. Получилась запеканка нежной-нежной, не сухой, влажной. Кусочков не было
