Сейчас настала самая сказочная пора - ожидание Святого Николая и Деда Мороза,многие детки уже написали свои письма и ждут ответа,а я со своим классом готовим для детей акцию по разрисовыванию имбирно-медовых пряников.И вот мой рецепт,сразу скажу - пробовала много рецептов,а этот самый лучший - пряники выходят не такие уж засушенные и могут спокойно лежать до 6 месяцев)Да,на фото - пряники моих детей - 11 и 4 года , не судите строго,а вот фото с МК обязательно покажу)))
Итак , основные продукты :
мед - 250 гр,
сахар - 250 гр,
масло - 150 гр,
яйцо - 1 шт,
имбирь - 2 ст.л,.
какао - 25 гр,
разрыхлитель - 1 ч.л.,
коньяк - 3 ст.л.
,лимонная цедра - 1 ч.л.,
мука-650 гр,
ванилин-1 пач.
Мед,сахар,масло разогреть на водяной бане,снять с плиты и дать остыть.Половину муки просееть с разрыхлителем,цедрой,какао.В медовую массу вмешать яйцо,добавить имбирь и коньяк.Вмешать пряную муку в медовую смесь и хорошо вымесить тесто.Остальную муку домешивать очень аккуратно,тесто должно быть очень крутым,положить его в целофановый кулек плотно замотать и дать ему "отдохнуть" сутки(я иногда даю и два-три дня,тесто в холодильнике может храниться две недели).Духовка 170-180 градусов,раскатываем не больше 5 мм,и выпекаем 5-7 минут,вынимаем и даем хорошо остыть,в идеале,если пряники полежат дня два перед расписыванием. Айсинг: белок одного яйца(охлажденного) взбиваем с сахарной пудрой(просеянной) и уже в конце,когда будет густая консистенция,добавляем 1 ч.л.лимонного сока.Скажу вам по секрету-сразу рисовать нельзя,не выйдет,айсингу нужно тоже"отдохнуть",поэтому я накрываю его пленкой и ставлю в холодильник на ночь,а дальше -если очень густой,то добавляю чуть воды и рисую,подкрашиваю пищевыми красками,но у кого нет,то можно и так разрисовать и домик,и санки,и снеговичка).Поробуйте,это очень легко,а самое главное очень интересно детям ))))
