Шалене джемоваріння продовжується! Декілька днів після першого випробування Желфіксу я думала над тим, що б такого ще наварити? І от одного дня мій батько приносить із базару декілька кілограмів стиглих соковитих персиків! Питання було вирішене – яблучно-персиковий джем. Чому я всюди додаю яблука? Їх цього року дуже гарний урожай – тому вони в мене всюди. Цього разу випробування проходив Желфікс 1:1. Рецепт, як минулого разу простий:1 кг м’якоті персиків, 1 кг очищених яблук, 2 кг цукру, 2 пакетики Желфіксу 1:1. Фрукти збила блендером, змішала з Желфіксом+4 столові ложки цукру, довела до кипіння, всипала цукор, що залишився – 3 хв. покипіло і в банки. Банки на 5 хвилин перевернула вверх дном. Консистенція джему знову чудова – густий, нагадує мармелад. Дуже гарний помаранчевий колір. От зі смаком трошки цього разу промах, чи то за рахунок яблук, чи занадто багато цукру (або ж і те і інше разом), але смаку персика не відчувається. Це печалька ((. Для себе зробила висновок, що Желфікс 1:1 варто застосовувати для варіння із кислих ягід (може вишня, полуниця, смородина, порічка??), але точно він не для солодких персиків та яблук – така кількість цукру для мене то занадто. Хоча любителі солоденького оцінять)).

Завжди любила щось нове. Традиції, бабусині рецепти – то все не для мене! А от якісь новинки – саме те! Цього разу новинкою в нашому погребі буде яблучно-апельсиновий джем, приготований за допомогою Желфікс 2:1. Мабуть, таке поєднання для когось вже і буде класикою, а я готувала такий джем вперше. І так, що я взяла: 1 кг очищених дрібно нарізаних апельсинів, 2 кг очищених від шкірки та серединок яблук, 1,5 кг цукру, Желфікс 2:1. Змішуємо апельсини та яблука, блендеримо. Додаємо 3 пакетика Желфіксу, змішаних з 6 столовими ложками цукру (із загальної ваги). Даємо суміші закипіти, додаємо увесь цукор. Як закипить – 3 хвилини і зняти з вогню. Відразу скажу, виробник Желфіксу радить не збільшувати кількість Желфіксу та інгредієнтів більше, ніж у два рази, але я ризикнула і все-таки збільшила втричі. Не раджу так робити нікому! Сама також буду брати меншу кількість, і ось чому: як і сказано на упаковці я прокип’ятила джем 3 хв і цього часу було достатньо, щоб суміш почала активно желюватись! Оскільки маса була досить об’ємною – був ризик, що підгорить, та й встигнути треба розлити все по баночкам. Тому все таки, краще розділити все на декілька каструль. Розливши джем у банки і закатавши їх, ми перевернули їх вверх дном і …пішли спати, бо вже було пізно, забувши, що через 5 хвилин потрібно було повернути баночки у нормальне положення. Тому на фото ви можете побачити, що на дні кожної банки 1 см пустоти – джем вийшов такий густий, що так і залишився у «підвішеному стані» Всього вийшло 6,5 півлітрових банок. Тепер щодо того, що ж в мене вийшло. Джем густий, красивого жовтого кольору (в банках на фото виглядає оранжевим, але він жовтий – апельсини не були дуже яскраві). По консистенції він мені навіть схожий на мармелад. Смак: завдяки тому, що цукру удвічі менше, ніж фруктів, він не «забиває» смак фруктів – тому відчутний ніжний смак яблука з легкими апельсиновими нотками! «Смачно але мало!» постановили рідні на сімейній дегустації. Тепер гадаємо, як використати ще Желфікс 1:1 – погортаю сайт, може хтось надихне на нові експерименти! Усім вдалого дня!

Усім привіт:) Ось і я сьогодні отримала тестовий набір від Dr.Oetker! Взагалі - обожнюю цю марку, завжди беру їхні розпушувачі, лимонну кислоту, ванільку, дріжжі! Якість - на висоті. А от Желфікс ніколи не пробувала, але все тому, що його важко знайти в магазинах, та ще й в сезон приготування варення. Відразу "зацепило за живе" мене апельсиновий джем із буклетика! Тому 1 кг помаранчевих уже чекає, коли я приступлю до роботи;)Правда, не обіцяю, що трішки не підправлю рецепт - ну дуже хочу туди ще яблучок добавити! Усім новим учасникам - смачних вареннячок і джемів! Окремо дякую організаторам за можливість стати учасником тестування та допомогу з переадресуванням посилки! #желфікс #DrOetker #DrOetkerNaproby #Naprobyua

Дорброго дня! У анткеті заявці на участь у тестуванні желфіксу я залишала іншу адресу отримання (відмінну від тієї, що в анкеті) у відповідному полі. А мені прийшов пакунок на адресу, яка була вказана при реєстрації! І як тепер бути? Я не зможу поїхати за майже 200 км, щоб забрати отримання.

https://rozetka.com.ua/ua/libero_7322540777376/p16797272/comments/#tab=comments;id=28646032