Добрый день!
Обожаю варенья и джемы, а особенно малиновые))),
А тут как раз такая чудная малина в этом году, но не долго храниться... "Вот и время закатать пару баночек", - подумала я. Но не тут то было, большую часть этой ароматной вкуснятины пришлось оставить "к чаю" на сейчас))). На зиму буду готовить опять на днях.
На вкладыше с рецептами из посылки меня заинтересовал рецепт вишневого джема, но я решила сделать его с цельной малиной. Джем, а точнее варенье, делали вместе с малышом, что внесло свои коррективы в рецепт))). Вот что получилось: 800 грамм малины засыпала 870 граммами сахара и одним пакетиком ванильного сахара, затем малина осталась в сахаре на полтора часа, и ... пустила много сока. Затем я добавила в малину содержимое пакетика "Желфикс 1:1", предварительно смешанного с двумя ложками сахара.
Прокипятила 5 минут, постоянно помешивая, коньяка добавила 2 столовые ложки.
Получилось оооочень вкусно и красиво. Закатала одну банку "на зиму" или "на осень", а остальное просто по маленьким баночкам разлила и убрала в холодильник, чтобы полакомиться сейчас.
Подробнее эту красоту можно увидеть на фото. Надеюсь, банка достоит до зимы))). Вид, правда, впечатляющий, а аромат стоял аж у лифтов. У варенья получился очень насыщенный цвет, фото не передает всю картинку, к сожалению. Вот только думаю, стоило к малине добавить немного лимонной кислоты, а то сладковато немного. Хотя это на любителя. Из экспромтов обычно и получается что-то новое и необычное. А по этому рецепту, варенье отлично идет с чаем или на хлеб с маслом – просто супер!!! Советую попробовать, внося коррективы по вкусу. Думаю, также можно сделать очень вкусный открытый пирог из песочного теста, нашлось бы время.
Еще хочется добавить, что квадратные картонные карточки с правилами, рецептами и таблицей сезонных овощей и фруктов получились прекрасными подставками под стаканы и тарелки и красуются теперь на нашем столе, напоминая, что за окном все еще лето.
