Последний мой отзыв, всю полученную продукцию протестировала. Сегодня пекла Шоколадно-апельсиновый кекс с орехами. На конец осталась глазурь с шоколадным вкусом, декор, ванильный сахар. Кроме того, использовала снова разрыхлитель и какао. До сегодня читала во многих отзывах, что глазурь шоколадная растекается, что не нравится. Что я скажу. Это не глазурь в нашем обыденном понимании, это айсинг шоколадный. Т.е. основная масса там - сахарная пудра. Поэтому воду в эту глазурь надо добавлять буквально чайными ложками. Ложечку добавили - размешали, добавили вторую - снова размешали, иначе велик риск - сделать из айсинга жижу. В этом случае она и застывает хорошо, никуда не убегает, можно даже не успеть приклеить декор. Делала только половину, вторую хочу попробовать с лимонным соком. В целом впечатление неплохое. Ванильный сахар. Я так понимаю, что его присылали два вида, кому-то достался, судя по прочитанным отзывам, сахар с перемолотым ванильным стручком. У меня был обычный сахар с ароматизатором. Ничего, на запах и вкус вполне достойный. Декор. Красивый, эффектный, но не вкусный. Не понравился ни аромат, ни вкус, ни послевкусие.

Рецепт пляцка Чернослив в шоколаде выставила в конкурсный раздел, а тут расскажу про впечатления. Испытывала какао-порошок, разрыхлитель и пудинг от Оуткера. В принципе довольна всем, к разрыхлителю никаких вопросов, сработал хорошо, как всегда. Какао тёмное, ароматное и вкусное. Я любое какао всегда проверяю на вкус в концентрированном состоянии. Смешиваю 1 ч.л. какао с 1 ч.л. сахар и добавляю немного молока, чтоб получилась кашица. Вот если эта смесь вкусная, то какао хорошее, если смесь гадость (а есть и такие виды, что ни сахар, ни молоко не спасают). С этим какао получилось вкусно. Ну, и ни в бисквите, ни в глазури, ни в сиропе какао не подвело. И вкус, и цвет, и аромат получились насыщенными. Очень люблю готовить крем для тортов на основе пудингов, и тут всегда, без иключений, беру Оуткера. В этот раз взяла пудинг со вкусом сливок, мне он нравится больше ванильного, у него нежнее аромат и вкус.

Сегодня у нас была генеральная репетиция прощания с этим годом. На сладкое был пляцок Чернослив в шоколаде. Использовала какао, разрыхлитель и пудинг от Оуткера. Форма разъёмная - 21 см. Бисквит Какао - 2 ст.л. Мука - 4 ст.л. Сахар - 4 ст.л. Раст. масло - 1 ст.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Яйца - 4 шт. Отделяем белки от желтков . Белки взбиваем вгустую пену, желтки взбиваем с сахаром до побеления массы. Аккуратно смешиваем. Просеиваем в тесто муку, какао и разрыхлитель. Перемешиваем, стараемся не посадить яичную массу. В последнюю очередь добавляем растительное масло. Выпекаем 20 минут в разогретой духовке. Охлаждаем. Крем. Сливочное масло - 200 г Пудинг - 1 пачка (40г) Молоко - 400 г Сахар - 3 ст.л. Коньяк - 2 ст.л. В молоко засыпаем смесь для пудинга, сахар и взбиваем миксером. Варим на небольшом огне до загустения. Как только вся масса схватилась, варим буквально 1 минуту и выключаем. Охлаждаем. Добавляем мягкое масло и взбиваем крем до пышности. В конце добавляем коньяк (можно пропустить, если для детей). Начинка Чернослив - 250 г Запарить в горячей воде на 5 минут. Слить и выложить на бумажные салфетки, дать высохнуть. Мелко нарезать. Сироп для бисквита Какао - 1 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Молоко - 100 мл Кипятим смесь из молока, сахара и какао 2 минуты. Чуть охлаждаем. Разъёмную форму не снимаем. Корж протыкаем до дна палочкой густо-густо и порциями заливаем сиропом. Каждый раз ждём, чтобы корж его впитал. Выкладываем весь крем, получится толстый-толстый слой. разравниваем, но сильно можно не усердствовать. Выкладываем нарезанный чернослив. Глазурь Какао - 3 ст.л. Сахар - 3 ст.л. Масло сливочное - 50 г Сметана - 6 ст.л. Тщательно растираем сахар, сметану и какао-порошок до однородной массы. Добавляем мягкое масло и ставим на минимальный огонь. Греем массу и взбиваем. Варим, не доводя до кипения, до лёгкого загустения. Охлаждаем до комнатной температуры. Холодной глазурью заливаем чернослив. Пляцок ставим в холодильник минимум на 12 часов. Получается невероятно шоколадный пирог с нежным кремом и начинкой.

наконец-то нам удалось собраться отметить уход старого года :), 2 последних набора для друзей теперь тоже пристроены, третий передала неприехавшей в гости подруге. Правда, подруги решили, что фотографирую стол, а не их, и попытались спрятаться, чтоб не портить кадр :)

Сегодня у меня простой рецепт, Наполеон для ленивых, самое то, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и красиво. Цель: испытать ванильный пудинг в качестве крема и двухцветную глазурь. Сразу скажу, что всем довольна, кроме одного момента в пудинге. Итак, берём готовое слоёное тесто 500 г, понадобится примерно половина. 1 ванильный пудинг, Молоко - 2 ст. Желток - 1 шт. Сахар - 3-4 ст.л. Сливки - 0,5 ст. Глазурь двухцветная. Всё очень просто. Тесто размораживаем и разрезаем на 3 части, у меня получили прямоугольники примерно 12х25см. Прокалываем вилкой, чтобы тесто поднималось более менее равномерно. Выпекаем в горячей духовке до золотистого цвета. Достаём и охлаждаем. Аккуратно разрезаем ножом пополам. Получается 6 коржей. Из ванильного пудинга готовим крем. Всё как в инструкции. Если крем получился густоват, то добавляем сливки или даже некислую сметану. Переслаиваем кремом коржи. Верхний оставляем без крема. Самое интересное для меня - двухцветная глазурь, раньше не покупала. Вывод один - очень понравилась. Правда, надо приноровиться, чтобы разные цвета лились одновременно и одинаковыми струйками. Плюсы пудинга: 1) без сахара, можно регулировать сладость на свой вкус. На мой - так 3 ст.л. вполне хватает. 2) можно спокойно высыпать сухие ингредиенты в молоко и взбивать миксером, никаких комочков не будет. 3) при заваривании получается отличная гладкая масса. Единственный минус как для меня - сильный запах искусственного ванилина, правда, пудинг ванилиновый, но вот сильно уж мне эссенцией отдавало.