Хочу запропонувати на конкурс оригінальний на вигляд, простий у приготуванні і при цьому дуже ефектний десерт "Пиво", який готується з використанням желатину Dr.Oetker. Плюсом цього десерту є те, що готується він дуже швидко, але вразить своїм виглядом і вас, і ваших гостей. ПРОДУКТИ: 400 мл яблучного соку 1 пачка желатину Dr.Oetker. 1 щіпка лимонної кислоти Dr.Oetker ПРИГОТУВАННЯ: Желатин Dr.Oetker сполучити з 150 мл яблучного соку. Перемішати і залишити на 10 хвилин. Решту соку сполучити з лимонною кислотою Dr.Oetker і довести до кипіння. Зняти каструлю з вогню і вмішати підготовлений желатин. перемішати до розчинення желатину, а далі вистудити до кімнатної температури. Розлити суміш у 2 склянки, залишивши 60 мл. Склянки з сумішшю відправити у холодильник на 1 годину для того, щоб їхній вміст злегка загустів. Після цього відкладені 60 мл суміші збити міксером до пишної піни (на це піде приблизно 2-3 хвилини). Викласти збиту яблучну піну згори на застиглий шар у склянках. Відправити десерт у холодильник ще на 1 годину.

Усім привіт. У своєму третьому відгуку на продукцію Др. Оеткер вирішила випробувати в одному рецепті дріжджі та желатин від Др. Оеткер. Цю продукцію я використала для приготування пробної паски (тренуюсь перед святом). Дріжджі цієї торгової марки чудово спрацювали, паска вдалась на славу. Желатин я використала для приготування глазурі для паски. Така глазур готується без білків, лише з води, цукру та желатину. Вона чудово застигає, не липне, не кришиться, добре ріжеться. Для цього чайну ложку желатину слід замочити в 2 ст.л. води, а 4 ст.л. води сполучити в сотейнику зі склянкою цукру і довести до кипіння. Влити до цукрового сиропу набухлий желатин, перемішати і відразу зняти з вогню. Збивати 3-4 хвилини на низьких оборотах міксера до піни, а далі додати 1 ч.л. лимонного соку і збивати ще 25-30 секунд. Готову глазур відразу нанести на вистиглу паску. Желатин чудово спрацював. Виявляється, він чудово збивається у сиропі і після застигання тримає пінну форму.

Доброго вечора. Вирішила цього разу перевірити желатин не при екстремальних умовах, як попереднього разу (тривалому нагріванні у продукті, наприклад, при запіканні в духовці при 200*С чи проварюванні у кип'ятку ), а при звичайних умовах. Хотілося спробувати якийсь оригінальний рецепт і спробувати, як поведе себе желатин у достатньо кислому середовищі. Відомо, що у кислому середовищі желатин працює трішки гірше. Я приготувала святковий печінковий паштет разом з желе із вина та журавлини. Для желе використала третину пачечки желатину від Др.Оеткер на 350 грам журавлини та 50 мл вина, так як желе згори на паштеті не має бути тугим, а навіть навпаки, воно має бути ніжним. Замочила желатин у 40 мл води. Желатин швидко набух, а потім при нагріванні добре розчинився. При вмішуванні у ягідну масу не утворив грудочок і добре вмішався. Ягідно-желатинова маса застигла швидко (до 1 години). У цій масі специфічного запаху желатину відчутно не було. Роботою желатину від Др.Оеткер у кислому середовищі дуже задоволена.

Добрий день усім. Після детального ознайомлення з вмістом посилочки, перечитуванням інформації на пачечках желатину, а також запропонованими у посилці , красиво оформленими рецептами на окремих яскравих карточках, була у деякому сум'ятті. По-перше, прочитала на зворотній стороні пачечки желатину, що желатин, набухлий у воді, для того, щоб розчинити,нагрівати максимум до 60*С і ні в якому разі не кип'ятити. Я так зрозуміла, це потрібно для того, щоб желатин не втратив від високої температури свої желуючі властивості. Але у карточці з рецептом "Курячий рулет"прочитала, що желатин слід вимішати з м'ясом та спеціями, а після маринування запекти 45 хвилин при 200*С. Після охолодження такий рулет завдяки желатину чудово триматиме форму і добре наріжеться. Тобто, згідно рецепту, желатин аж ніяк не втратить свої желуючі властивості навіть тоді, коли його нагрівати аж 45 хвилин при 200*С. Звичайно, хотілося перевірити в дії ці два протилежні щодо критичної температури нагрівання желатину, тезиси. Я приготувала не курячий рулет, а рулет із чотирьох філе скумбріїї і смачної овочевої начинки. Посипала желатином Др. Оеткер ( 2 пакетиками) вистиглу начинку, перемішала. Желатин у пачечці був світлого кольору, однорідний, без стороннього запаху та домішок. По зовнішньому вигляду він мені дуже сподобався.Загорнула сформований рулет у рукав для запікання, а згори у фольгу і варила у киплячій воді 35 хвилин (температура 100*С, а не 200*С, як у духовці). Після повного охолодження рулету під невеликим пресом і вистоювання у холодильнику протягом 12 годин для стабілізації, нарізала його шматочками. Рулет гарно тримав форму, нарізався акуратними скибками, зберіг свої желуючі властивості попри заборону на пачечці нагрівати желатин вище 60*С. Отже, желатин Др. Оеткер не втратив свої желуючі властивості навіть після нагрівання його при 100*С протягом 35 хвилин. Я задоволена настільки, що спробую поекспериментувати і ще раз перевірити, як буде себе вести желатин від Др. Оеткер після кип'ятіння його розчиненим у рідині (соці, компоті).

Ура! Смачна посилочка від Др. Оеткер уже у мене! Яка ж вона доречна перед Паскою. Буду випробовувати продукцію та експериментувати з цікавими рецептами :)