или С этим справится даже ребенок!
Многие эксперты здесь, на портале, хвалили Взбитый десерт в замороженом виде. И мы тоже сделали это! Минимум усилий - максимум удовольствия )) Сынуля сделал это почти сам, всё просто, но очень вкусно! Отлично замораживается, разложить по формочкам и через час - voila! Сливочное счастье на палочке для обожаемых деток. За простоту приготовления и отличный вкус - 10 баллов из 10. В супермаркете видела уже заветные пачечки - если не ошибаюсь, гривен по 25, так что думаю, таким мороженым будем лакомиться не один раз этим летом.

Последним на этой неделе я варила джем из красной парички. Никогда еще так быстро мне не удавалось сварить какое-то варенье)) Наверно, я дольше мыла и чистила ягоду, чем варила. Парички у меня было где-то полтора килограмма, даже 1,6 кг. На всё это количество я взяла 1 кг сахара + еще 4 столовые ложки, которые смешала с желфиксом и засыпала ими подготовленные ягоды. Через полчаса паричка дала сок, в мультиварке закипело всё почти моментально (я даже не ожидала), добавила оставшийся сахар и только успела подготовить баночки, как уже джем закипел второй раз и - пора разливать по банкам! Как только добавила сахар - джем загустел, а когда закипел второй раз - стал опять жидким. Но при этом ягоды сразу распределялись в сиропе равномерно и по консистенции он стал похож именно на джем - ягоды все разварились, консистенция почти однородная. И даже не пришлось ничего блендерить. В банках долго остывал, и даже первый день был немного жидковат, как мне показалось. Но то, что не поместилось в банки - в розетке остыло и загустело мгновенно, стало какой-то джемово-желейной консистенции, вкус изумительный - в меру кислоты и сладости. Я даже фото сделать не успела - сын и муж вылизали всё до последней капли)) Цвет свежих ягод сохраняется в первозданном виде. Для аромата и пикантности я добавила пару гвоздичек и цветочек бадьяна - они отлично сочетаются с красной смородиной. В общем, паричковый джем с желфиксом у меня теперь в фаворитах за скорость варки, и конечно за вкус и аромат. Для кислых ягод желфикс 1:1 - то, что нужно!

Желфикс 3:1 - это новый для меня продукт, я с ним ни разу еще не варила никаких ягод или фруктов, поэтому было очень интересно попробовать - во-первых вкус, во-вторых консистенцию. По-моему, его лучше всего использовать со сладкими фруктами или ягодами, чтоб избежать ненужной лишней сладости в готовом продукте. Я выбрала абрикосы - не слишком спелые, т.к. муж любит в варенье не очень разварившиеся фрукты. Как и написано в инструкции, смешала желфикс с сахаром и засыпала очищенные от косточек абрикосы. У меня они пару часов постояли в холодильнике и немного дали сок. Варила в хлебопечке где-то полтора часа, даже чуть дольше, т.к. крупные половинки абрикос долго закипают и провариваются. У меня был всего 1 кг абрикос, сахар (300 г) с желфиксом засыпается весь сразу, никакой воды не добавляла. По ходу варки самые спелые абрикоски разварились, так что получился конфитюр - целые фрукты в джеме. Пока варенье было горячим - было немного жидковатым, но как только начало остывать - стало густеть, абрикоски равномерно распределились в банке и не всплывали. Вкус изумительный - абрикоски почти как свежие, не слишком сладкое, натуральная кислинка. А аромат! И сахара вполне достаточно для надежного консервирования - за несколько дней ничего не вздулось, не скисло и не зашипело (читала здесь в отзывах, что у кого-то были такие проблемы). В общем, мне очень понравился этот продукт для слажких ягод и фруктов - с ним отлично пойдет и грушевый джем, и яблочный, и черноплодная рябина, и черника - в общем, все некислые ягоды, которые требуют не слишком много сахара. Думаю, оставшиеся 2 пачки этого желфикса у меня ненадолго задержатся, и стоит поискать его в магазинах)). Обязательно буду его использовать в консервации.

Загустителями для варенья я пользовалась и раньше, в основном в целях экономии сахара. Поэтому опыт с Желфиксом у меня есть, и я всегда была довольна результатом. В этот раз я попробовала его с вишней - очистила вишню от косточек, на 1 кг очищеных ягод взяла 0,5 кг сахара и 1 пачку желфикса 2:1. В данном случае взяла именно этот, т.к. вишня была спелая и достаточно сладкая. Я не люблю слишком сладкое вишневое варенье. Сделала всё по инструкции - смешала содержимое пакета Желфикс с 2-3 столовыми ложками сахара и затем с вишней. Закипятила и поварила пару минут, добавила оставшиеся почти полкило сахара, закипятила еще раз. На всё ушло где-то около часа (варила в хлебопечке), может чуть больше. Результат - на фото. Интересно, что когда добавила оставшийся сахар, варенье стало густеть прямо на глазах. Очень понравилось, что цвет ягод сохраняется и не темнеет, как бывает в процессе многоразовой варки без желфикса. Отлично, что ягоды равномерно распределяются в варенье, а не всплывают, как это бывает, когда сироп остается слишком жидким. Вкус отличный - сохраняется вкус свежих ягод, баланс кислоты и сладости. Консистенция больше похожа на конфитюр - ягоды почти не разварились, а сироп загустел, как джем или желе, как только немного остыл. Думаю, со сладкими вишнями лучше использовать именно желфикс 2:1. Мне нравится, что есть несколько видов продукта, можно выбрать в зависимости от кислоты ягод/фруктов.

Начали тестирование, конечно, со Взбитого десерта. Самый главный плюс -это легкость и простота приготовления. Всего 150 мл молока, 3-5 минут, и легкий сливочный крем готов! Как и обещано инструкцией на упаковке. Хотя есть некоторые нюансы. Кремовая масса взбивается хорошо, но если хотите использовать кондитерский шприц, то надо её хорошо охладить или даже заморозить в морозильнике хотя бы час. По вкусу и аромату мне напоминает взбитые аэрозольные сливки, но Взбитый десерт более стабильный. А в сравнении с натуральными взбитыми сливками 33% - гораздо меньшая жирность, десерт более легкий. Десерт остается стабильным и в сочетании с фруктами и ягодами, и в холодильнике на протяжении по крайней мере суток. Думаю, его хорошо использовать и для приготовления мороженого. Я использовала для десертов трайфл с печеньем и ягодами (клубника, ежевика, черешня и абрикос). Со вкусом ягод отлично сочитается легкий сливочно-ванильный вкус Взбитого десерта. Что мне не очень понравилось - состав. Пальмоядровое масло в составе еще ничего, но есть стабилизаторы и эмульгаторы Е, что не очень хорошо. Натуральные взбитые сливки или мороженое на натуральном молоке, конечно, предпочтительнее по составу. Состав Взбитого десерта я бы сравнила с составом фабричного мороженого с комбинированным составом сырья - тоже есть и молоко, и растительные жиры, и эмульгаторы, стабилизаторы. Иногда можно есть, но не часто. Но в случае, когда нужно очень быстро угостить гостей летним легким десертом - Взбитый десерт от Dr.Oetker незаменим!