Добрый вечер!
Наконец-то пришла очередь капкейков с кремом по рецепту Na_Proby и Dr.Oetker. В этот раз я тестировала Крем ванильный, Декор "Бабочки" и еще раз Разрыхлитель от Dr.Oetker. Расскажу обо всем по порядку.
Вообще капкейки - не мой рецепт, у меня эти кексы всегда плохо подходят и пропекаются, но зато их любит готовить моя старшая дочка. Именно она мне и помогала (точнее, я - ей). Тесть замесилось отлично, было не тяжелое, как и положено, формы мы заполнили на две трети. И капкейки очень быстренько выросли в духовке. Ровно 25 минут им хватило, чтобы испечься. Разрыхлителя мы добавили целую пачку, и он не подвел. Результат - на фото.
Крем приготовился очень быстро. По-моему, мы слегка переборщили с молоком (взяли не 250, а чуть больше - 280 мл), но он все равно взбился хорошо (просто дольше, чем 3 минуты), особенно с маслом и когда мы его хорошо охладили. Его, как и сливки, лучше всего взбивать на льду или ставить охлаждаться в морозилку. Крем очень пахнет ванилином (может быть поэтому на вкус некоторым кажется синтетическим). Очень легкой, воздушной текстуры, легче чем взбитые сливки и тем более масляный. Держит форму. По-моему, более натуральный чем многие магазинные кремы. Как экспресс-вариант вполне его можно использовать. На фото - крем уже готовый, взбитый с маслом.
