Что может быть лучше домашнего десерта?) А пудинг - моё любимое лакомство с детства.
Я несколько раз пробовала чем-то дополнить его, кремами, орешками. Идеальное вкусовое сочетание - шоколадный пудинг со швейцарской меренгой. Но белковый крем теряет стабильность в контакте с маслом в пудинге, пускает слезу. Пробовала изолировать его шоколадом, но тогда десерт перестает быть лёгким и воздушным.
И тут очень кстати оказался продукт компании #DrOetker, который я получила, участвуя в проекте сайта naprobu.ua. А именно
#DrOetker_збитий_десерт.
.
Итак. Для пудинга нам понадобится:
Яичный желток- (2 шт.)
Молоко коровье- (550 мл.)
Сахар- (90 г)
Какао-порошок- (2 ст.ложк)
Кукурузный крахмал- (2,5 ст.ложк)
Сахар ванильный- (10 г.)
Масло сливочное- (1 ст.ложк)
1️⃣ В 100 мл холодного молока растворить крахмал. Добавить желтки, какао, сахар, ванильный сахар, перемешать венчиком до однородности.
2️⃣ Оставшиеся 450 мл молока перелить в кастрюлю и поставить закипать на среднем огне.
3️⃣ Когда молоко закипит, очень тоненькой струйкой влить какао-крахмальную смесь в молоко, постоянно при этом помешивая массу венчиком. Уменьшить огонь до минимального и проварить ещё пару минут, помешивая.
4️⃣ Как только масса загустеет, кастрюлю нужно снять с огня, добавить ложку холодного сливочного масла, перемешать до полного расплавления масла.
5️⃣ Ёмкости для десерта промыть в холодной воде, залить пудинг, по необходимости разровнять поверхность. Дать остыть при комнатной температуре, затем поставить в холодильник до полного остывания.
.
? Теперь очередь украсить и дополнить наш десерт кремом.
Для этого нам необходимо:
150 мл молока
Пакетик DrOetker_збитий_десерт
Взбить миксером. Наконец-то, украсить кремом наш пудинг и наслаждаться.
Не забудьте чашечку чая или кофе)
.
Крема выходит довольно много, по консистенции, как взбитые сливки: воздушный и лёгкий. Вкус молочно-ванильный.
.
Приятного аппетита!
.
#naprobuua #naprobuua_DrOetker #naprobu_відгуки #DrOetker_желфікс #DrOetker_желе_для_торта

П.С.: пудинг, украшенный кремом проятоял в холодильнике около 4х часов. Стал чуть стабильние, нтгде не потек, вкус не изменился. Так что подтверждаю, что продукт очкнь стабильный, смело готовьте десерты!

Итак, получивши набор я сразу определилась что буду делать. И впервую очередь решила приготовить зефир. Обычно для зефира используют яблочное пюре, но я готовила из персиков, и для того чтобы долго пюре не вывыривать(это нужно для того чтобы оно загустело и выделилось больше пектина) я воспользовалась Желфикс 1:1
Итак полкило очищеных персиков от кожуры и косточек я проблендерила, переложила в толстостеную кастрюльку и сделала так как написано в инструкции к желфиксу,смешала смесь с сахаром, потом с пюре поставила на огонь и прокипятила 3минуты. Затем 230грамм готового пюре отложила в отдельную емкость(это нам понадобиться для пюре) поставила в холодильник остыть. Все остальное заказала в маленькие баночки.
Теперь приступим к зефиру
230грамм холодного пюре взбить с одним яичным белком(яйцо большое)
Пока белок взбивается сварить сироп в толтостенной кастрюльке, в 75грамм прохладной воды, всыпать 8 грамм агар-агара и 200грамм сахара, поставить на плиту, варить сироп до консистенции жидкого меда(только булькающего ?) как только сироп достиг нужной консистенции, влить тонкой струйкой в белок, и взбивать примерно 2-3минуты(масса будет держать форму и не расплываться) Затем в кондитерсий мешок и выдавить зефирки, и оставить застывать примерно на 12 часов. Затем можно присыпать слегка сахарной пудрой.

Отримавши повідомлення,що братиму участь в тестуванні, з нетерпінням чекала на свій набірчик. Та ось "халепа"? посилочка перестала відстежуватись ( думала,все, не отримаю свій набір)?На пошті сказали загубилась,та через деякий час мені зателефонували з вибаченнями,та відправили посилку. ?Нарешті я її отримала,та негайно приступила до тестування. Сьогодні у мене малинове та полуничне варення. Полуниця ?в мене ціла(обожнюю таке варення). Що дуже сподобалось в Желфікс Dr. Oetker ( брала я 3:1) це швидкість приготування,а смак...це щось?. Якщо чесно,такого результату я не очікувала. Буду тестувати далі,торти? я випікати не вмію,але точно спробую)

Захотелось на выходных побаловать свою семью чем-то вкусненьким. Решила, чтобы сильно не заморачиваться, испечь бисквит и промазать ванильный кремом из набора. Коржи пропитала вишнёвым сиропом. Крем делала по рецепту, указанному на упаковке с добавлением масла. Что не понравилось сразу, так это запах пальмового масла. По консистенции крем получился плотный, но одновременно и лёгкий, форму держит хорошо. Больше подходит для украшения, чем для промазывания коржей, т.к., если коржи плотные, крем их не пропитает. По вкусу вроде бы ничего, но все равно чувствуется пальмовое масло. Одна упаковка рассчитана на совсем маленький торт, мне не хватило на бока.
В общем, торт всем понравился, но я, как сторонница натуральных продуктов, данный крем буду использовать редко, в исключительных случаях и только для украшения.

Крем из пакетика ? сегодня попробовала крем для торта от "Dr. Oetker" для декора, готовится ну проще простого, стакан молока, 2-3 ст.л сахара ну и собственно пакетик со смесью, взбить 4 минуты, и готово(я добавляла еще кусочек масла), по вкусу напоминает мороженое в летний день, когда оно подтает.
Вообщем мне понравился, для такой ситуации когда времени в обрез, а десерт нужен, вариант превосходный. Окрашивается цвет тоже хорошо(пробовала гелевый краситель)
Есть минус в описании рецепта, когда делаешь рецепт с добавлением масла, не указано в каком виде его добавлять. Добавила комнатной температуры, оно разбилось крупинками, и в креме так крупинками остались.