Абрикосові експерименти: 3 варення за 30 хвилин Смак і аромат абрикосового джему асоціюється у мене з дитинством. Варто взяти до рота ложечку янтарних ласощів, як перед очима з’являється бабуся, розлога абрикоса у дворі, мідний таз, в якому бурлило найсмачніше у світі варення та незабутній, п’янкий аромат літа. Скільки разів я не намагалася варити абрикосове варення за бабусиним рецептом, ніколи так смачно не виходило. Мабуть, тоді, в дитинстві, все сприймалося інакше. Та й секретний інгредієнт – бабусина любов та її янгольське терпіння – нічим не заміниш. Нехай бабусині ласощі залишаються приємними спогадами, я ж буду експериментувати й створювати нові смаки. Хто знає, можливо, колись мої діти будуть згадувати їх з такою ж ностальгією! Ділюся з тобою трьома оригінальними рецептами абрикосового варення з різними фруктовими доповненнями. Вони дуже легкі в приготуванні, тому потребують мінімум часу та зусиль. Отже, за основу беремо рецепт традиційного, «чистого» абрикосове джему. Інгредієнти: 1 кг абрикос 500 г цукру 1 пакетик Желфіксу 2:1 Підготовка: Абрикоси помити, висушити, вийняти кісточки, мілко нарізати або пропустити через м’ясорубку. Обирай дуже якісні, не занадто стиглі фрукти. Абрикоси мають бути пружними, тоді варення вийде смачнішим. Це до речі, секрет моєї бабусі, вона завжди казала, що не можна дозволяти абрикосам «перегоріти». Приготування: У невисоку ємність з товстим дном поклади фруктову масу та додай вміст пакету Желфікс 2:1 попередньо змішаного з двома столовими ложками цукру. Обережно перемішай, постав на вогонь та доведи до кипіння. Потім додай решту цукру та прокип’яти ще протягом 3-5 хвилин. Все! Абрикосове варення готове. Його можна розливати по баночках. КРЕАТИВНІ ВАРІАЦІЇ Абрикосово-ананасовий джем Беремо трішки менше абрикос (600г) та 400 г ананасів. Ананас попередньо почистити, вийняти стебло та подрібнити. Готувати за тією ж технологією, що й основний рецепт. Абрикосово-апельсиновий джем Два-три великих апельсина вимити, висушити, розрізати на чотири частини, видалити кісточки, пропустити через м’ясорубку. 500 г апельсинової маси змішати з 500 г абрикосової. Далі готувати за тією ж схемою. Абрикосовий джем з корицею та горіхами Цей рецепт мій улюблений. Особливо приємно смакувати ним взимку, на різдвяні свята. Знадобиться: дві палички кориці, 1/3 ч.л. мускатного горіха, 200 г грецьких горіхів, 1 лимон. Лимон вимити, висушити, розрізати, вийняти кісточки та пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері. Усі інгредієнти змішати та додати до основи абрикосового джему. Яке ж це задоволення смакувати літом посеред зими! Особисто для мене ритуал чаювання в сімейному колі – якесь особливе таїнство, яке об’єднує родину та залишає теплі спогади на все життя. А у тебе? Розкажи про свої сімейні традиції у коментарях!

Хочу написати окремий відгук про глазур. Я використовую її досить часто, для кексів, еклерів, тортів та тістечок, але до цього часу ніколи не користувалася «експрес»-глазур’ю Dr.Oetker. Процес приготування глазурі Dr.Oetker настільки простий та доступний навіть дітям, що, спробувавши один раз, я буду і надалі із задоволенням використовувати цей продукт Dr.Oetker. Спочатку мене трохи збентежив колір суміші для глазурі, було малоймовірно, що глазур буде насиченого шоколадного кольору. Але, приготувавши суміш за рецептом, що розміщений на упаковці, я впевнилася, що таки маю чим покрити шоколадний торт. Глазур чудова! Смачна, насиченого шоколадного кольору, глянцева, ароматна. Вона дійсно прикрасить будь який «кулінарний шедевр». Можна самому вирішити, якої густини потрібна глазур: менше рідини - більше густина. В холодильнику глазур на торті чудового застигла. Через кілька годин глазур втратила свій глянець, потьмяніла, але не потріскалась і не обсипалась. То ж мій висновок- покривати кулінарні вироби глазур’ю потрібно незадовго перед вживанням.

Почну з найактуальнішого, а саме зі штоллена. І штоллен у нас буде сирний бездріжджовий. Європейська різдвяна випічка з величезною кількістю сухофруктів та мигдалю готується заздалегідь, тижнів хоча б за три-чотири до Різдва. Принаймні це стосується традиційного австрійсько-німецького дріжджового штоллена — він має вилежатись, інакше смак зовсім не той. Легкий італійський паннетоне (більше схожий на нашу паску) може не відлежуватися, так само, як і мій улюблений сирний бездріжджовий штоллен. Тобто якщо у вас залізна сила волі, він може місяць-півтора лежати в холодильнику або в іншому прохолодному місці, загорнутим у пергамент. Але переваги сирного штоллену саме в тому, що його можна споживати хоч на наступний день після випікання, а готується він дуже легко. Отже, нам потрібні: 250 г вершкового масла 250 г цукру 2 великих яйця 250 г домашнього сиру (я навмисне роблю для цього сир сама) 1 пакетик ванільного цукру Dr. Oetker (бажано цукру з натуральною ваніллю) цедра та сік 1 лимона (у мене два маленьких) 600 г борошна + ще трохи на витратні матеріали 1 пакетик розпушувачу для тіста Dr. Oetker Ароматизатори Dr. Oetker “Ром” та “Мигдаль” 150 г мигдальних горішків 150 г цукатів (бажано кольорових, а також з апельсину) 200 г родзинок, замочених не менше як на ніч у ромі 100 г вершкового масла Приблизно 250 г цукрової пудри Замочені у ромі родзинки відкинути на дуршлаг (рідину не виливайте, вона смачна і може бути використана вдруге). Зняти цедру з лимона, видавити сік. Мигдаль порубати не дуже дрібно. Розм’якле масло збити з цукром та натуральним ванільним цукром Dr. Oetker (можна робити це міксером з насадкою для тіста), ввести яйця, не припиняючи розмішування. Додати протертий домашній сир (у мене він виходить зовсім кремоподібний, тому я навіть не розтираю), цедру та сік лимона. Не зайвими будуть по 2-3 краплі ароматизаторів Dr. Oetker “Ром” та “Мигдаль”, а якщо ви зекономили на мигдальних горішках (взяли волоські) та на ромі (обрали бренді чи бальзам), то ароматів можна взяти по 5-6 крапель. Борошно разом з розпушувачем Dr. Oetker неодмінно просіяти, щоб воно набралося кисню, та додати до суміші. Вимісити тісто — воно буде м’якеньке й дуже ніжне. Тепер маємо додати в тісто усі наші чисельні смаколики: родзинки, цукати, горішки. Маю лайфхак, як це зробити легко, щоб все розподілилося рівномірно. Тісто слід розкласти та трохи розкачати на робочій поверхні, притрушеній борошном. Родзинки обваляйте у борошні та змішайте з цукатами й горіхами. Рівномірно розподіліть начинку по тісту і трохи вдавіть скалкою чи рукою. Закрутіть рулетом та вимішайте руками. Тепер це буде зробити легко. Дуже важливий етап: формування штоллена. Адже він має формою нагадувати немовля у пелюшках. Поділіть тісто на 2 або 3 частини — залежно від того, якого розміру штоллени хочете отримати (у мене виходить три). З кожної частини формуємо плаский “батон”. Щоб надати йому традиційну форму “немовляти”, подумки розділіть батон уздовш у пропорції 1:2, долонею або скалкою зробіть на цьому місці “борозну” та загорніть ширшу частину вдвічі, щоб вона саме себе накрила. Готово! Випікати приблизно годину при температурі 180 градусів. Якщо побачите, що штоллени занадто підрум’янилися, прикрийте їх фольгою. Ще гарячі штоллени натикати зубочистками, щедро полити розтопленим вершковим маслом та обсипати цукровою пудрою. Знову змастити маслом та рясно обсипати пудрою. Дати штолленам повністю охолонути (бажано на решітці, щоб вони не спітніли). Загорнути у пергамент та фольгу, перев’язати стрічкою та сховати у глибоке темне місце, де до нього не доберуться. Або... нехай добираються — якщо ви готові до Різдва повторити процес. До речі, якщо буде бажання, зможу також поділитися своїми улюбленими перевіреними рецептами дріжджового штоллена та паннетоне.

Добрый вечер! Я тоже получила сегодня посылку и письмо на электронную почту. Посылка пахнет нереально- ванильный пудинг имеет прекрасный аромат. Посылка пришла как раз вовремя- в понедельник у мужа день рождения. Вот и испеку ему в подарок торт. Понравилось, что для тестирования нам прислали разную глазурь: одну надо заваривать, а вторую-просто разогреть. Прекрасная возможность пробовать и получать удовольствие!

Третій тиждень користування шампунем та ополіскувачем Nivea Блиск і об'єм приніс лише позитивні враження. Я вже ділилася своєю думкою про шампунь, тож сьогодні черга ополіскувача. Від засобів в першу чергу чекала саме блиску, бо "об'єм"-поняття досить абстрактне, кожен його уявляє по-своєму. Сам шампунь обіцяного діамантового блиску не дав. А от разом з ополіскувачем десь через півтора тижня я помітила, що волосся справді переливається, особливо при штучному освітленні. Воно блискуче, гладеньке, виглядає доглянутим. Волосся зараз не фарбоване, однак мало хто вірить, що воно може так блищати без фарби. Крім того стало легше сушитися феном, бо кругла щітка не плутає і не рве волосся, легенько ковзає. Саме волосся слухняне, гарно лягає і піднімається, тож часу на сушку витрачаю менше. Користуюся засобами через день, якщо лінуюся, то рідше, але вигляд зачіски в такому разі вже не дуже. В деяких дівчат на фото бачила, яку кількість ополіскувача вони використовують за раз для не дуже довгого волосся, і я здивована. Засіб від Nivea справляється зі своїм завданням і в невеликій кількості. Він добре розподіляється по волоссю, легко змивається. Я не тримаю його на волоссі (це не маска), роблю все по інструкції, наношу повністю на всю довжину і шкіру голови. Обтяження немає, ніякого свербіння чи неприємних відчуттів теж. Мені подобається запах всієї лінійки " Блиск і об'єм" і, чесно кажучи, не дуже цікавить склад та дія кожного компонента. Все-таки я ці засоби не у бабки на ринку придбала, їх виготовляє солідна компанія, продукцією якої вже багато років користуються люди, і наче ні в кого не позеленіла шкіра і не виросла третя рука. Щодо питання об'єму я не можу бути об'єктивною. Моє волосся справді пишне, але я не можу однозначно сказати від чого: після засобів Nivea чи від користування феном. Підстриглась не так давно і не знаю, яким би було моє волосся в такій довжині з іншими засобами. А без фена сушити волосся не хочеться, бо воно з одного боку завивається не так, як би хотілось, тож змушена виправляти недоліки феном. На останок підсумую, що серією Блиск і об'єм задоволена. Не очікувала, що тестування принесе такі хороші результати. Виникає лише одне питання: чому ополіскувача лише 200 мл? З особистого досвіду знаю, що подібні засоби закінчуються раніше за шампунь, а тут ще й не долили. Тож виробнику варто звернути на це увагу. Враженнями про лак для волосся поділюся в наступному відгуку.